Cukier bez kalorii: co powinieneś o tym wiedzieć
Wszyscy kochamy słodki smak cukru - ale większość wolałaby cukier bez kalorii. Dlatego w tym artykule przygotowaliśmy dla ciebie listę alternatyw dla cukru.
Alternatywne słodziki - cukier bez kalorii
Cukier bez kalorii to marzenie wielu z nas.
- Białe złoto, jak się również nazywa cukier, jest najpopularniejszym środkiem słodzącym w produkcji i cieszeniu się jedzeniem. Zapewnia słodycz, a także nadaje wypiekowi pożądaną konsystencję.
- Cukier sprawia, że dżem jest stabilny i nadaje kremowi brulee ładną, chrupiącą skórkę. Ta różnorodność jest trudna do osiągnięcia dzięki alternatywnym słodzikom.
- Naturalne słodziki, takie jak miód lub syrop z agawy, są uważane za zdrową alternatywę dla cukru. Można je jednak spożywać tylko z umiarem ze względu na dużą liczbę kalorii.
- Stewia ma niską kaloryczność jako substytut cukru, ale trudniej ją dozować, ponieważ jest wielokrotnie słodsza. Ponadto wielu nie lubi gorzkiego posmaku.
- Słodzik ma również niską kaloryczność. Ale nie każdy może to tolerować: substancje słodzące mogą powodować odbijanie lub obrzęk po jedzeniu.
Alluloza: niskokaloryczna i ziarnista
Słodzik przyszłości może być alulozą. Substytut cukru działa bez kalorii, ale ma tę samą konsystencję.
- Firma z Rhenish używa buraków cukrowych do wytwarzania niskokalorycznego zamiennika cukru zwanego allulozą. Istnieje w Japonii od 2010 roku. Teraz będzie dostępny na rynku niemieckim za pośrednictwem Savanna Ingredients.
- W postaci granulowanej alluloza ma takie same dobre właściwości przy przygotowywaniu żywności jak cukier. Ciało nie może wykorzystać swoich kalorii. W związku z tym alluloza nie zaczyna się i może być spożywana w dużych ilościach.
- Substytut cukru występuje naturalnie w figach i rodzynkach i dlatego nie jest nowością na rynku żywności. Allulozę należy uprawiać w taki sposób, aby była tylko nieznacznie droższa niż konwencjonalny cukier.
- Słodzik, który powinien być stosowany nie tylko w żywności, ale także w napojach, powinien również pozostać wolny od manipulacji genetycznych.
Aby zachować zdrowie, nie należy przekraczać określonej ilości cukru dziennie.