Cynamon to nie tylko cynamon: ciekawe fakty na temat jego efektów i rodzajów
Wpływ cynamonu na twoje zdrowie może się znacznie różnić. Odmiana cynamonu odgrywa decydującą rolę w działaniu aromatycznej przyprawy.
Cynamon: efekt przyprawy
Cynamon to jedna z najstarszych znanych przypraw. Cynamon był częścią starożytnej medycyny chińskiej tysiące lat temu. W XIV wieku przyprawa dotarła do Europy, a leczący Grecy i Rzymianie nie tylko używali cynamonu jako przyprawy w kuchni, ale także łagodzili różne choroby.
- W tym czasie istniał rodzaj cynamonu, który był głównie uprawiany na Sri Lance, cynamon cejloński . Gdy przyprawa stała się popularniejsza, a popyt stale wzrastał, dodano cynamon z kasji .
- Cynamon cassia pochodzi z cynamonu cassia, zwanego chińskim cynamonem. Cynamonowa kasja jest nadal uprawiana głównie w Chinach. Cynamon cynamonowy pozyskiwany jest z kory drzewa, podobnie jak cynamon ceylonowy
- Cynamonowe drzewo cynamonowe i cynamonowe kasje należą do rodziny laurowej. Jednak cynamonowe drzewo cynamonowe i cynamonowe kasje są zupełnie innymi rodzajami.
- W szczególności oznacza to, że cynamon kasja nie jest prawdziwym cynamonem, ale własną przyprawą. Właśnie to powoduje decydujące różnice, które są decydujące dla zdrowia.
Poważne różnice między rodzajami cynamonu
Zarówno cynamon Cassia, jak i cynamon cejloński są uzyskiwane z kory odpowiednich gatunków roślin. Drugorzędna substancja roślinna , kumaryna, znajduje się w obu rodzajach cynamonu. Różnica między gatunkami polega na stężeniu tej substancji.
- Chociaż w cynamonie cejlońskim występują tylko marginalne ilości kumaryny, to w cynamonie Cassia są one zwykle bardzo wysokie.
- Średnio w jednym kilogramie cynamonu cynamonowego są średnio trzy gramy kumaryny. Jednak nie jest niczym niezwykłym, że udział kumaryny wynosi do około 9 gramów na kilogram.
- Z drugiej strony cynamon cejloński nie zawiera prawie żadnych, w zależności od jakości, maksymalnie 0, 8 g kumaryny na kilogram.
- W zależności od tego, ile spożywasz kumarynę, jej spożywanie może powodować silne bóle głowy i dyskomfort .
- Wstrzykuj duże ilości kumaryny do organizmu w regularnych odstępach czasu, w tym ryzyko problemów z nerkami, zapalenie wątroby i, w najgorszym przypadku, poważne uszkodzenie wątroby . Kumaryna jest również podejrzewana o działanie rakotwórcze .
- Z tego powodu zarówno Federalny Instytut Oceny Ryzyka, jak i centra doradztwa konsumenckiego ostrzegają przed spożywaniem zbyt dużej ilości cynamonu kasji.
- Uwaga : z listy składników często można stwierdzić, który cynamon został użyty w produkcie. Jeśli jest tylko cynamon, zwykle jest to cynamon kasja. Producenci żywności, którzy używają nieco droższego cynamonu cejlońskiego, powiadomią odpowiednio listę składników.
Cynamon cejloński - taki jest zdrowy
Cynamon cynamonowy zawiera niezbędne minerały, takie jak żelazo, magnez i wapń, potas i mangan. Znajdziesz również liczne olejki eteryczne, przeciwutleniacze i fitochemikalia.
- Cynamon cejloński jest między innymi bogaty w eugenol, który ma działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe.
- Mówi się również, że cynamon cejloński reguluje poziom tłuszczu we krwi i obniża poziom cukru we krwi. Jeśli masz cukrzycę, powinieneś porozmawiać z lekarzem przed spożyciem cynamonu.
- Cynamon ceylonowy jest antybiotykiem i może być pomocny w zwalczaniu infekcji bakteryjnych. Wzmacnia również układ odpornościowy i mówi się, że promuje zdrowe trawienie.
- Dokładny wpływ cynamonu cejlońskiego na choroby jest wciąż badany.
- Jeśli masz wcześniej istniejące schorzenia i zażywasz leki, koniecznie porozmawiaj ze swoim lekarzem. W szczególności suplementy cynamonu mogą powodować działania niepożądane w połączeniu z innymi lekami.
- W przypadku upośledzenia krzepnięcia krwi i zażycia rozcieńczalników krwi, takich jak aspiryna, cynamon zasadniczo nie jest zalecany.