Uprawa wasabi: musisz to wiedzieć
Wasabi, japoński chrzan, jest niezwykle aromatyczny. Uprawa nie jest jednak taka łatwa. Poniżej znajdziesz kilka wskazówek, które ułatwią ci radzenie sobie z upragnioną rośliną.
Przydatne wskazówki dotyczące udanej uprawy wasabi
Wasabi jest dość drogie. W Niemczech zazwyczaj ma bardzo niewielką część prawdziwej rośliny, reszta to często zwykły chrzan, który został odbarwiony i zmieniony w smaku.
Dlatego warto zapuścić się w kultywację, nawet jeśli jest to wyzwanie.
- Nasiona Wasabi są trudne do uzyskania. Szkółki oferują jednak młode rośliny. Najlepiej kupić taki, aby zacząć rosnąć. Ponadto uprawa nasion jest znacznie trudniejsza niż uprawa młodej rośliny.
- Możesz uprawiać Wasabi zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.
- Minimalna objętość wiadra powinna wynosić 10 litrów, jeśli zdecydujesz się wyhodować roślinę w doniczce. Masz wtedy tę zaletę, że możesz zaoferować jej bardziej regulowane temperatury.
- Roślina najlepiej rozwija się na strumieniach lub rzekach. Jeśli masz tę opcję, użyj jej!
- Wasabi potrzebuje zacienionej lokalizacji i umiarkowanych temperatur w lecie. Powinny one wynosić od 8 do 20 stopni.
- W ogrodzie ślimaki i mszyce mogą stać się niepożądanymi szkodnikami, z którymi trzeba się liczyć.
- Użyj podłoża bogatego w składniki odżywcze i próchniczne.
- Powinieneś utrzymywać glebę stale wilgotną, ale unikaj podlewania.
- Zimą, jeśli masz to w ogrodzie, musisz chronić roślinę za pomocą polaru, chrustu lub podobnego, ponieważ nie toleruje zbyt niskich temperatur.
- Najlepiej zimować wasabi w nieogrzewanym oranżerii lub szklarni w temperaturze nieco powyżej zera.
- Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, a przy odrobinie wytrwałości i szczęścia wkrótce będziesz mieć własne wasabi!
Musisz o tym pamiętać podczas zbioru wasabi
Możesz zbierać korzenie (kłącza), gdy tylko pień rośliny Wasabi osiągnie grubość palca, tj. Po około dwóch lub trzech latach.
- Korzenie musiałyby wtedy mieć od 18 do 21 cm długości i dlatego były gotowe do spożycia.
- Możesz jednak wcześniej wykorzystać łodygi, kwiaty i liście, a także przetworzyć je, na przykład aby sałatka była bardziej ekscytująca.
- Możesz również użyć łodyg, kwiatów i liści, aby uzyskać nieco łagodniejszą pastę wasabi.
- Po zebraniu korzeni zmiel je jak chrzan, aby uzyskać pożądaną pastę.
- Zetrzyj tylko wymaganą ilość zebranego kłącza, w przeciwnym razie smak szybko zniknie.
- Zawsze zbieraj tylko części rośliny, aby reszta mogła się zregenerować.
- Możesz przechowywać korzenie wasabi w lodówce nawet przez miesiąc, zanim się zepsują.
Na wideo: Jak prawidłowo jeść sushi
W następnym artykule wyjaśnimy ci, czy sushi jest zdrowe.