Zamrożenie szpinaku: najlepsze porady i wskazówki
Szpinak jest bardzo łatwy do zamrożenia. Wszystko, co musisz zrobić, to zatrzymać kilka rzeczy, aby liściaste warzywa zachowały swój kolor i ważne składniki odżywcze. Możesz więc cieszyć się szpinakiem przez cały rok.
Zamrożenie szpinaku - przygotowanie
Jeśli zebrałeś za dużo szpinaku w ogrodzie i nie zużyłeś zielonych liści, możesz je zamrozić. Do tego potrzebujesz torby z zamrażarką lub odpowiedniego plastikowego pojemnika.
- Najpierw należy posortować liście szpinaku. Odrzuć liście, które zaczynają gnić lub usychać, a łodygi.
- Przed zamrożeniem liści szpinaku, szpinak blanszuj, aby usunąć część azotanów i gorzkich substancji z liści.
- Zagotuj wodę w garnku. Włóż liście szpinaku do durszlaka i zawieś w garnku.
- Liście powinny pozostać we wrzącej wodzie przez około dwie minuty.
- Następnie zawieś sitko w wodzie z lodem na dziesięć minut.
Odcedź szpinak przed zamrożeniem
Po blanszowaniu ważne jest, aby dobrze spuścić liście szpinaku. Jeśli tego nie zrobisz, woda zamarza ze szpinakiem, a następnie zamrażasz szpinak w zamrażarce.
- Najpierw pozwól liściom bardzo dobrze spłynąć. Następnie przetrzyj szpinak dodatkowym ręcznikiem kuchennym. Do tego nadaje się papierowy ręcznik kuchenny lub zwykły ręcznik kuchenny wykonany z tkaniny.
- Możesz całkowicie umieścić liście szpinaku w pojemniku lub w torbie zamrażarki lub posiekać je na małe kawałki. Możesz także zamrozić szpinak bez plastiku.
- Możesz również podzielić liście szpinaku na porcje, aby później rozmrozić odpowiednią ilość.
- Jeśli chcesz zamrozić szpinak, który został już ugotowany, upewnij się, że liście szybko ostygną i wejdź do zamrażarki.
- Im dłużej gotowany szpinak pozostaje w temperaturze pokojowej, tym więcej azotanu można przekształcić w toksyczny azotyn. Bakterie mogą się także namnażać szybciej w szpinaku.
Szpinak jest nie tylko zdrowy, ale można go również przekształcić w smaczne dania. Trzy najsmaczniejsze dania ze szpinakiem można znaleźć w naszym następnym poście.