Samemu jogurt sojowy: najlepsze wskazówki i porady
Samo zrobienie jogurtu sojowego jest bardzo łatwe, jeśli używasz odpowiednich składników. Produkcja działa podobnie do klasycznego jogurtu. Jeśli wiesz o tym, możesz również wytwarzać owies, kokos i inne odmiany jogurtu.
Jak samemu zrobić jogurt sojowy
Istnieją różne sposoby samodzielnego zrobienia jogurtu sojowego. W pierwszym wariancie potrzebujesz jogurtu, czystego mleka sojowego i kultur jogurtowych. Upewnij się, że do mleka sojowego nie dodano oleju. W przeciwnym razie produkcja jogurtu może nie działać.
- Kultury jogurtowe zwykle składają się z maksymalnie pięciu różnych szczepów bakterii, które znajdują się również w jelitach ludzi. Ponadto dodaje się błonnik jako paszę dla bakterii, na przykład inulinę.
- Wymieszaj kultury jogurtowe z mlekiem sojowym w temperaturze pokojowej i wlej mieszaninę do jogurtu. Z reguły 30 gramów kultur jogurtowych miesza się z 1 litrem mleka.
- Skorzystaj z instrukcji przygotowania urządzenia, ponieważ mogą się one różnić. Są producenci jogurtów, w których wkładasz miksturę, a następnie włączasz maszynę. Z drugiej strony inni producenci jogurtów bez prądu są dodatkowo wypełnieni gorącą wodą w zewnętrznej skorupce. Podgrzane mleko jest również wymagane w przypadku niektórych urządzeń.
- Czas potrzebny do zrobienia jogurtu zależy również od urządzenia. Większość producentów jogurtów potrzebuje od 6 do 16 godzin, aby uzyskać mocny jogurt.
- Możesz także użyć innego mleka roślinnego zamiast mleka sojowego, na przykład mleka owsianego lub mleka kokosowego. Ważne jest, aby mleko zawierało tłuszcz, w przeciwnym razie jogurt stanie się zbyt płynny.
Inne opcje produkcji jogurtu sojowego
Jeśli nie masz pod ręką kultur jogurtowych, ale nadal masz jogurt sojowy w lodówce, możesz go użyć do zrobienia jogurtu. Zamiast 30 gramów kultur dodaj 200 gramów jogurtu do 1 litra mleka i ponownie postępuj zgodnie z instrukcjami producenta jogurtu.
- Jeśli nie masz w domu producenta jogurtu, możesz sam zrobić jogurt sojowy w piekarniku. Musisz być w stanie ustawić tę temperaturę na 50 ° C, ponieważ kultury jogurtowe umrą w wyższej temperaturze, a zatem nie będą miały korzyści probiotycznych.
- Ustaw piekarnik na 50 ° C i podgrzej 1 litr mleka sojowego do 45 ° C w rondlu.
- Następnie wymieszaj kultury jogurtowe lub 200 gramów gotowego jogurtu z podgrzanym mlekiem i wlej mieszaninę do pojemnika odpowiedniego dla piekarnika.
- Umieść naczynie na środkowej szynie piekarnika i pozostaw piekarnik w temperaturze 50 ° C na około 30 minut. Następnie wyłącz go, ale pozostaw pojemnik stojący jeszcze przez 8–10 godzin.
- Jeśli jogurt jest wystarczająco twardy, możesz go włożyć do lodówki w celu dalszego przechowywania i cieszyć się nim.
- Aby było jeszcze bardziej kremowo, możesz również dodać proszek inuliny do domowego jogurtu sojowego. W ten sposób zwiększasz spożycie błonnika i karmisz zdrowe bakterie jelitowe.