Zrób sobie musztardę: najlepsze porady i wskazówki
Potrzebujesz tylko kilku składników, aby samodzielnie przygotować musztardę. Podstawowy przepis można zmienić na wiele smacznych wariantów. Łagodna lub pikantna, możesz przygotować musztardę dokładnie tak, jak lubisz w kilku prostych krokach.
Podstawowy przepis na samodzielne robienie musztardy
Pamiętaj, aby używać świeżych, wysokiej jakości składników. Gwarantuje to cudownie pikantne doznania smakowe.
- Składniki musztardy domowej roboty: 250 g gorczycy lub proszku gorczycy, 50 g cukru, 10 g soli, 175 ml wody i octu jabłkowego.
- Jeśli używasz nasion gorczycy jako podstawy, musisz je najpierw zmielić. Działa to najlepiej z robotem kuchennym.
- Zmiel ziarna tak drobno, jak chcesz. Określają, jak gruba będzie musztarda później. Im bardziej ziarnista musztarda, tym wyraźniejszy jest jej smak.
- Jeśli używasz proszku musztardy, możesz go przetwarzać bez przygotowania.
- Włóż wodę i ocet jabłkowy do rondla i podgrzej mieszaninę. Ciecz nie może się zagotować, w przeciwnym razie ocet wyparuje. Następnie poczekaj, aż mieszanina octu z wodą ostygnie, aż będzie letnia.
- Za pomocą miksera zmieszaj zmielone nasiona gorczycy lub proszek musztardowy z płynem. Dodaj sól i cukier. Pozostaw pastę moczyć przez kilka godzin, a następnie wlej do sterylnych słoików. Musztarda może być przechowywana w lodówce przez sześć miesięcy.
- Domowa musztarda na początku jest bardzo pikantna, ale po kilku dniach traci pikantność i ostatecznie przyjemnie smakuje.
Cztery warianty domowej roboty musztardy
Gdy podstawowy przepis będzie gotowy, możesz udoskonalić musztardę według własnego uznania.
- Możesz uzyskać dodatkową gorącą musztardę, jeśli dodasz zmieloną papryczkę chilli do podstawowego przepisu. Musztarda staje się właściwym tonikiem nawet z łyżeczką wasabi.
- Ziołowa musztarda to interesująca modyfikacja podstawowej receptury. Drobno posiekaj zioła i wymieszaj je z musztardą. Szczególnie dobry smak tymianku, rozmarynu lub koperku.
- Maliny nadają podstawowej recepturze owocową nutę. Puree 100 g świeżych malin i wymieszaj moszcz z pastą musztardową. Jeśli podoba ci się słodko, dodaj łyżkę miodu.
- Aby przygotować pyszną musztardę miodową, dodaj od dwóch do trzech łyżek miodu do podstawowego przepisu. Dodaj kolejną łyżeczkę drobno posiekanego koperku. Musztarda miodowa dobrze komponuje się z łososiem i innymi daniami rybnymi.
W następnym artykule podamy przepis na samodzielne robienie majonezu.