Czarna kawa: dlaczego warto unikać mleka
Wiele osób lubi kawę z odrobiną mleka. Według nowej wiedzy czarna kawa byłaby zdecydowanie zdrowszą opcją. Ta wskazówka zdrowotna wyjaśnia, dlaczego należy unikać mleka w kawie.
Kawa - z mlekiem traci ważną właściwość
Kawa to nie tylko smaczny, ale także zdrowy napój.
- Kawa jest sprawdzonym i zalecanym lekarstwem nie tylko na zaparcia.
- Picie kawy stymuluje ważny proces komórkowy w organizmie - autofagię.
- Autofagia jest procesem w komórkach, który rozkłada pewne składniki. Takimi składnikami mogą być uszkodzone białka lub ciała całych komórek. Produkty rozkładu są przetwarzane przez komórkę.
- Autofagia jest zatem ważnym programem recyklingu dla zdrowia komórek. Japończyk Yoshinori Ohsumi otrzymał nawet Nagrodę Nobla w dziedzinie medycyny za odkrycie tego mechanizmu samoczyszczenia.
- Wykazano, że czarna kawa stymuluje tę autofagię. Nie zostało jeszcze ustalone, która substancja jest za to odpowiedzialna w napoju. Uważa się, że niektóre fitochemikalia, polifenole, wyzwalają proces autofagii.
- To zdecydowanie nie jest kofeina. Więc nie ma znaczenia, czy pijesz kawę kofeinową czy bezkofeinową - najważniejsze jest to, że pomijasz mleko.
Mleko spowalnia proces autofagii
Zła wiadomość dla wszystkich przyjaciół kawy mlecznej i cappuccino: pozytywny wpływ kawy na samooczyszczanie się komórek zanika, gdy pijesz kawę mleczną.
- Dotyczy to jednak wyłącznie mleka krowiego. Białko zwierzęce w mleku odpowiada za działanie hamujące autofagię. W szczególności winowajcą jest aminokwas metionina.
- Jeśli używasz mleka roślinnego, takiego jak mleko migdałowe, nie spowalnia on autofagii.
- Przeciwnie: soja roślinna i pszenica zawierają białka, które nawet stymulują autofagię.
Jeśli naprawdę chcesz świeżo skosztować pick-me-up, możesz samodzielnie upiec kawę. Pokażemy Ci, jak w naszej następnej porcji odżywczej.