Kamienie szlifierskie: ten piasek jest właściwy
Kamienie szlifierskie są praktyczną pomocą dla zawsze ostrych noży w domu. Jednak przybory są dostępne w różnych rozmiarach ziarna. W tym poradniku dotyczącym sprzętu kuchennego możesz dowiedzieć się, jaki jest odpowiedni ziarnistość.
Grube kamienie szlifierskie
Jeśli chcesz ponownie wyostrzyć swoje bardzo tępe ostrza, najlepiej użyć kamienia szlifierskiego z grubym ziarnem.
- Ta kategoria urządzeń kuchennych obejmuje kamienie szlifierskie o ziarnistości od 150 do 800. Szlifierki te są używane przede wszystkim do wstępnego mielenia z następującymi drobnymi pracami.
- Jeśli ostrze noża jest uszkodzone, np. Trochę wyłamane, możesz naprawić błąd gruboziarnistym ziarnem.
- Nawiasem mówiąc: prawie wszystkie kamienie szlifierskie powinny być używane tylko wtedy, gdy są mokre. Dlatego przed użyciem należy umieścić je w wodzie na około pięć do dziesięciu minut.
Średniej wielkości ziarna
Jeśli nóż nie jest jeszcze całkowicie tępy, ale wymaga tylko szlifowania, odpowiednie są kamienie szlifierskie o średnim ziarnie.
- Oznacza to rozmiary ziaren od 800 do 1000. Dzięki tym rozmiarom ziaren, które mają niektóre urządzenia kuchenne, można naostrzyć nóż między nimi.
- Są one również używane do przeróbki, jeśli wcześniej przetworzyłeś swój nóż gruboziarnistym ziarnem. Szlifowanie tym ziarnem wystarczy, aby noże kuchenne były zawsze ostre.
- To samo dotyczy tutaj: moczyć kamień w wodzie na pięć do dziesięciu minut przed użyciem, aby mógł jak najlepiej wchłonąć.
Bardzo drobnoziarniste kamienie szlifierskie
Twój nóż staje się bardzo ostry, gdy ostrzysz go bardzo drobnym ziarnem.
- Takie kamienie szlifierskie, zwane również kamieniami polerskimi, mają bardzo drobną wielkość ziaren. Jest wyższa niż 2000. Ta siła rośnie do niskiego pięciocyfrowego zakresu około 10000.
- Często używane są kamienie naturalne. Najsłynniejszym kamieniem szlifierskim w tej kategorii jest „belgijski Brocken”.
- Kawałki belgijskie charakteryzują się ekstremalną twardością i okrągłością ziaren ściernych.
- Rozróżnia się tutaj tradycyjny żółty „belgijski Brocken” od jeszcze wyższej jakości, tzw. „Blue Wetsteen”. Ten ostatni charakteryzuje się wielkością ziarna od około 5000 do 6000. Przy takim kamieniu do ostrzenia twoje noże stają się wyjątkowo ostre.
- Głowy lubią używać tego kamienia. Podobnie kolekcjonerzy noży i miłośnicy, ponieważ ten kamień nadaje się nawet do najwyższej jakości japońskich noży.
- Bardzo cenny osełka nadaje się szczególnie do noży z ostrzami adamaszkowymi.
- Jeśli chcesz naostrzyć ostrza z bardzo twardej stali, takie jak te używane do noży zewnętrznych lub do noży do filetowania, żółta wersja jest najlepszym wyborem.
- Kawałki belgijskie mają specjalność. Tych kamieni szlifierskich nie trzeba podlewać. Wystarczy, jeśli zmoczysz kamienie wodą.
Za jedyne 50 € możesz sobie pozwolić na zwycięzcę testu wśród ostrzałek do noży. Tutaj możesz przeczytać raport z testu. Możesz zaokrąglić szczupaka tylko wtedy, gdy twoje noże są naprawdę ostre. Pokażemy Ci, jak w naszej kolejnej praktycznej wskazówce.