Wymiana szafranu: jak wymienić przyprawę
Szafran jest szczególnie smacznym składnikiem, który może udoskonalić wiele potraw. Niestety jest to również jedna z najcenniejszych przypraw na świecie i bardzo droga. Pokażemy Ci alternatywy dla czerwonych nici, które są przynajmniej optycznie odpowiednie jako zamienniki szafranu.
Zamiennik szafranu: kurkuma
Dzięki kurkumie możesz pokolorować naczynia od żółtawego do czerwonawego. Możesz więc sfałszować użycie szafranu, ale szybko poznasz smak.
- Kurkuma, zwana także kurkumą, jest rodzajem imbiru i jest stosowana jako proszek do przypraw.
- Ponieważ kurkuma ma charakterystyczny żółty kolor, często jest używana do zastąpienia szafranu.
- Pod względem smaku niestety żadna przyprawa szafranowa nie jest w stanie wytrzymać, dlatego kurkuma jest bardziej optycznym substytutem szafranu.
Fałszywy szafran: krokosz
Krokosz jest również nazywany krokoszem i często jest sprzedawany jako fałszywy szafran dla nieświadomych turystów na bazarach.
- Szafran naprawdę wygląda myląco podobny do prawdziwego szafranu. Jest sprzedawany w formie nici i ma typowy kolor szafranu.
- Możesz również użyć suszonych kwiatów indyjskiej rośliny do barwienia w naczyniach. Niestety krokosz zbliża się tylko do szafranu. Kwiaty nie nadają smaku.
Anatto jako szafranowy zamiennik kolorów potraw czerwony
Inną opcją jest przyprawa Anatto. Ten alternatywny kolor naczyń, podobny do szafranu, do czerwono-żółtego.
- Smakuje trochę jak pieprz i służy do barwienia potraw z sera, kosmetyków lub ryżu.
- Anatto najlepiej stosować jako proszek. Niestety, ta przyprawa nie jest też prawdziwym substytutem szafranu.
Ci, którzy bardziej interesują się kolorem swojego jedzenia, mogą wybrać kurkumę, anatto lub krokosz barwierski. Niestety nie można zastąpić niepowtarzalnego smaku szafranu żadnym innym składnikiem.
W następnym poście pokażemy Ci, jak możesz nawet schudnąć z kurkumą.