Suszenie rozmarynu: najlepsze porady i wskazówki
Suszenie rozmarynu działa łatwiej niż oczekiwano. Popularne zioło śródziemnomorskie można suszyć bez większego wysiłku, a następnie stosować na wiele sposobów.
Suszenie rozmarynu: czas i zbiór
Ważne jest, aby wybrać właściwy czas przed wysuszeniem rozmarynu. Jest to jedyny sposób na uzyskanie odpowiednich ziół, które nie stają się spleśniałe lub gnijące podczas suszenia.
- Czas : dni suche są szczególnie odpowiednie. Powinieneś zbierać go w południe, ponieważ rozmaryn ma największą ilość aromatów w tym czasie.
- Żniwa : Żniwa wykonuje się ostrymi nożyczkami (alternatywnie nożami), a gałęzie odcina się bezpośrednio na pniu lub pędzie głównym. Zdrowe pędy i igły mają znacznie smaczniejszy aromat. Wybierz to najlepiej.
- Po zebraniu igły nie są usuwane z pędów. Pędy zawierają również wiele olejków eterycznych. Pędy znacznie ułatwiają suszenie.
Łatwe suszenie rozmarynu
Po zakończeniu zbioru możesz natychmiast rozpocząć suszenie. Nie myj gałązek rozmarynu, ponieważ wilgoć może stymulować pleśń.
- Umieścić od sześciu do ośmiu pędów rozmarynu w małych wiązkach. Wiązki są związane nieco powyżej interfejsów za pomocą stałego sznurka, takiego jak sznur paczkowy.
- Teraz zawieś paczki do góry nogami w suchym pomieszczeniu, które może być wentylowane. Możesz zawiesić go za pomocą gwoździ lub bielizny.
- Niech pęczki rozmarynu wiszą tam, aż wyschną.
- Alternatywnie możesz rozłożyć pędy na dużym stole lub na płaskiej powierzchni i pozwolić im wyschnąć. Jednak ten wariant zajmuje znacznie więcej czasu.
- Jeśli nie masz wystarczająco dużo miejsca do wyschnięcia na powietrzu, piekarnik jest idealny do suszenia. Rozłóż gałęzie na ruszcie i ustaw piekarnik na najniższą temperaturę. Rozmaryn suszy się przez około cztery godziny. W tym czasie drzwi pieca otwierają się pęknięciem.
Jak właściwie dbać o zioła kulinarne można przeczytać w innym artykule.