Właściwe mycie ryżu: najlepsze porady i wskazówki
Ryż należy dokładnie umyć przed przygotowaniem. W tym artykule wyjaśniamy, dlaczego jest to ważne i jak najlepiej to zrobić.
Umyj ryż - przyczyny za i przeciw
Ryż jest produktem naturalnym. Oznacza to, że ryż może również zawierać zanieczyszczenia. Możesz je usunąć, myjąc je dokładnie. Tutaj możesz dowiedzieć się, jakie argumenty przemawiają za myciem ryżu, a który ryż powinieneś przygotować w stanie naturalnym.
- Z polerowanego ryżu powstaje drobny pył. Chociaż nie jest to szkodliwe dla zdrowia, powoduje, że ryż jest lepki.
- Dokładnie umyj ryż przed gotowaniem, z jednej strony usuń ten drobny pył polerski. Z drugiej strony, zmywasz skrobię za jednym razem. Wtedy ryż nie staje się tak lepki, ale pozostaje luźny i ziarnisty.
- Są dania z ryżu, które naprawdę smakują tylko wtedy, gdy ryż się wtyka. Należą do nich na przykład risotto i paella, ale także sushi i ryż mleczny. Nie musisz myć tego ryżu i nie powinieneś.
- Nawiasem mówiąc, nigdy nie należy myć ugotowanego ryżu ani płukać go zimną wodą. Zmyli skrobię. Straciłeś także składniki odżywcze, minerały i witaminy zawarte w ryżu.
Jak prawidłowo umyć ryż
Jak już wspomniano, dokładne mycie usuwa zanieczyszczenia i zbędną skrobię.
- Przed gotowaniem włóż ryż do dużej miski i dobrze przykryj go wodą.
- Mieszaj ryż w wodzie rękami. Zauważysz, że woda staje się mętna. To jest nadmiar skrobi.
- Opróżnij ryż przez sito. W misce z ryżem nalewanie jest jeszcze łatwiejsze.
- Powtarzaj proces mycia, aż woda pozostanie czysta. Przed faktycznym przygotowaniem należy również namoczyć czysty ryż.
W naszym następnym poście dowiesz się, jak prawidłowo ugotować ryż w worku.