Radicchio: Gorzka sałatka jest taka zdrowa
Włoskie radiccio jest kochane i znienawidzone ze względu na gorzki aromat. W tej praktycznej wskazówce wyjaśnimy, jak zdrowa jest sałatka i co w niej jest.
Radicchio jest taki zdrowy
Niezależnie od tego, czy jest gotowana na parze, gotowana czy surowa w sałatce: Radicchio jest wszechstronny. Jego gorzki smak nadaje wielu potrawom niezwykłego akcentu. Czerwona i biała sałatka zawiera również wiele witamin i minerałów, dzięki czemu jest szczególnie zdrowa:
- Inulina: jest to jeden z głównych składników sałatki. Wraz z zawartymi w nim cukrami owocowymi i winogronowymi związek działa jak błonnik i stymuluje trawienie. Inulina obniża również poziom cholesterolu.
- Gorzkie substancje: Gorzkie substancje zawarte w radicchio są również dobre do trawienia, a także działają jako naturalny tłumik apetytu. Wystarczy więc niewielka ilość sałatki, abyś poczuł się pełny.
- Witamina A: Czerwona sałata zawiera szczególnie dużą ilość witaminy A. Wyjaśniliśmy ci już w praktycznej wskazówce, o co dokładnie chodzi.
- Minerały: Radicchio zawiera dużo potasu, który reguluje ciśnienie krwi i równowagę elektrolitową. Uwzględniono także fosfor, wapń, magnez i żelazo.
- Witamina C: Z nieco mniej niż 28 gramami witaminy C na 100 gramów korzenia radicchio, sałatka jest dobrym dostawcą ważnej witaminy, szczególnie w okresie zimowym.
- Witaminy z grupy B: Radicchio zawiera kilka witamin z rodziny B, które mają działanie aktywujące metabolizm i są dobre dla tworzenia krwi.