Frytki: pochodzenie popularnej potrawy ziemniaczanej
Frytki pochodzą z USA? Źle! Francuzi i Belgowie od dawna debatują, kto jest wynalazcą popularnej potrawy z ziemniaków. Każdy wariant pochodzenia brzmi interesująco. Pokazujemy tutaj obie wersje.
Frytki: Opis wskazuje na pochodzenie francuskie
Frytki oznaczają smażone ziemniaki. W języku francuskim „Pomme de terre” oznacza ziemniaki skrobiowe, a „frire” oznacza „smażenie w oleju” lub „smażenie w głębokim tłuszczu”. Francuzi postrzegają to jako wyraźny argument, że są wynalazcami smażonych ziemniaków.
- Na krótko przed rewolucją francuską w 1789 r. Francuzi upiekli pierwsze kawałki ziemniaków na oleju pod najstarszym mostem w Paryżu.
- Mówi się, że most „Pont Neuf” nadał nazwę nowej antenie: można powiedzieć „Pommes Neuf” - jeśli chcesz dalej kręcić ten wątek.
- Oprócz smażonych plastrów ziemniaków kasztany przygotowywano również w tłuszczu w ten sam sposób. Ta odżywcza kombinacja jest więc odpowiednia na te czasy.
- Francuzi wolą jeść ziemniaki pieczone w tłuszczu jako dodatek do mięsa, głównie steku.
Belgowie robią frytki jako danie główne
Szkoda, że francuski to nie tylko język Grande Nation. Sąsiedni kraj, Belgia, również mówi i pisze po francusku. W związku z tym Belgowie twierdzą również, że uznano pochodzenie i pochodzenie smażonych paluszków ziemniaczanych. Podają następujące urocze wyjaśnienie:
- Na południu Belgii, w mieście o nazwie Namur, miejscowi mieszkańcy złowili ryby w rzece Mozie i upiekli je na oleju. Zimą jednak zapasy żywności były ograniczone z powodu silnych mrozów.
- Rozwiązaniem były ziemniaki: były pożywne, łatwe do przechowywania, a zatem dostępne również zimą. Tak więc, zgodnie z historią, ziemniaki zostały pokrojone na małe paluszki w kształcie ryb i smażone zamiast prawdziwych ryb: wymyślono frytki.
- Nawet jeśli ta oryginalna wersja jest uważana przez niektórych belgijskich historyków za mało prawdopodobną, Belgowie są nadal uważani za absolutnych ekspertów w dziedzinie produkcji frytek.
- Sekret belgijskiej tradycji frytek: kawałki ziemniaków smażone są dwukrotnie, dzięki czemu są złote na zewnątrz, ale chrupiące i dobrze ugotowane w środku.
- Ponieważ ta pieczona wersja jest tak dobra, Belgowie również jedzą frytki po prostu z pysznym sosem - i oczywiście bez sztućców jako przekąsek.
- Kawałek mięsa lub ryby - podobnie jak tradycyjna kombinacja ryb z frytkami dla Brytyjczyków - jest mniej powszechny.
Różne kraje, różne frytki
Bez względu na pochodzenie frytek, są one obecnie hitem na całym świecie. Każdy kraj ma własną notatkę w przygotowaniu i swoją własną historię wokół pieczonych kawałków ziemniaków.
- Wielka Brytania : Ryba z frytkami - ta kombinacja jest synonimem typowego brytyjskiego jedzenia. Frytki są zwykle znacznie grubsze i krojone bardziej nierównomiernie niż tradycyjne paluszki do smażenia. Ponadto nie są tak chrupiące na zewnątrz.
- USA : Tak zwane frytki to amerykański wariant frytek, które były używane od XVIII wieku. Ich bardzo cienki i drobny kształt jest wyjątkowy. Model znormalizowanych frytek dużych sieci fast food. Podgatunki to na przykład kędzierzawe frytki, które są tak ukształtowane, że powstają długie, cienkie paski.
- Kanada : Światowa podaż frytek do pieczenia w domu jest w dużej mierze dostarczana z Kanady: Florenceville-Bristol, część miasta Nowy Brunszwik, jest dość nierozsądnie nazywana „francuską stolicą narybku”, ponieważ jest to siedziba znanego producenta mrożone frytki.
Możesz nie tylko kroić i smażyć ziemniaki. Spróbuj tego samego z innymi warzywami, takimi jak marchew.