Przygotowanie frytek na patelni: najlepsze porady i wskazówki
Jeśli nie masz frytkownicy, możesz również przygotować frytki na patelni. Dajemy ci kilka pomocnych wskazówek.
Smażenie frytek na patelni - należy to zauważyć
Czy to frytki domowej roboty, czy kupione - oba warianty możesz przygotować na patelni.
- Pozwól patelni rozgrzać się przy najwyższym ustawieniu. W zależności od grubości szalki zajmuje to do 10 minut.
- Użyj oleju lub tłuszczu odpowiedniego do wysokich temperatur. Palmin lub Biskin, a także olej słonecznikowy lub rzepakowy są idealne.
- Użyj wystarczającej ilości oleju. Dno miski powinno być przynajmniej całkowicie pokryte olejem. Im więcej oleju, tym bardziej zbliżasz się do działania frytkownicy.
- Smaż frytki w małych partiach. Nie możesz przygotować wszystkich frytek bezpośrednio jak we frytkownicy. Załaduj tyle patelni, aby frytki się nie stykały.
- Wyjmij frytki i przechowuj je w piekarniku w temperaturze 50 stopni, smażąc pozostałe frytki.
Patelnia: Porady na domowe kliny ziemniaczane
Samodzielne robienie frytek jest łatwe i smaczne, jeśli zastosujesz się do kilku wskazówek.
- Po pokrojeniu frytek przetrzyj je ręcznikiem kuchennym. Ziemniaki przeznaczone do pieczenia powinny mieć jak najmniej wilgoci.
- Jeśli masz dużo czasu na przygotowanie, umieść pokrojone frytki w zimnej kąpieli wodnej. To usuwa skrobię, a produkt końcowy staje się bardziej kruchy.
- Aby przyspieszyć przygotowanie następnego dnia, możesz również zamrażać frytki. Smaż krótko frytki na patelni, aż osiągną minimalny kolor, pozwól im całkowicie ostygnąć i zamroz je.