Mięso konia: zdrowe czy nie?
Mięso końskie nie jest powszechnie spożywane w Niemczech, mimo że jest zdrowe i bardzo podobne w smaku do wołowiny. Mięso końskie jest uważane za przysmak we Francji, ale w tym kraju rzadko znajduje się w menu.
Mięso końskie jako alternatywa o niskiej zawartości tłuszczu i żelaza
Po 732 przez papieża Grzegorza III. Przez wieki mięso koni było zakazane dla biednych. Zjadano więcej tylko w razie potrzeby. Nawet dzisiaj mięso jest rzadko sprzedawane i spożywane, chociaż zasadniczo można je uznać za zdrowe. W porównaniu do wieprzowiny robi się zaskakująco dobrze.
- Mięso końskie jest bardzo chude. Ma zawartość tłuszczu tylko od 3 do 16 procent w zależności od kawałka mięsa. Z drugiej strony wołowina ma wyraźnie wyższą zawartość tłuszczu aż do 31 procent.
- Mięso zawiera również dużo żelaza, około 3, 5 miligrama na 100 gramów. Dla porównania: ta sama porcja wołowiny ma tylko 1, 9 miligrama żelaza.
- Z zawartością białka około 20 procent, mięso konia jest dobrym źródłem energii i wspomaga budowę mięśni twojego ciała.
- Mięso końskie ma bardzo niską zawartość cholesterolu. Cholesterol może prowadzić do odkładania się i uszkodzenia ścian naczyń krwionośnych. Pod tym względem mięso końskie jest również zdrową alternatywą.
Niepoprawnie zadeklarowane mięso jako zagrożenie
Mięso końskie budzi obawy, jeśli nie jest zadeklarowane jako takie lub jeżeli warunki, w których trzyma się konia, nie są znane.
- Jeśli mięso konia nie zostanie zadeklarowane jako takie, istnieje ryzyko pozostałości leku w mięsie. W przypadku zwierząt rzeźnych w Niemczech zabronione jest podawanie leków na krótko przed ubojem.
- Zapobiega to znajdowaniu pozostałości antybiotyków w żywności. Mogą stać się niebezpieczne dla ludzi. Jeżeli hodowla zwierząt przez konie nie jest kontrolowana, ich spożycie może stanowić problem.
- Jednak w Niemczech hodowla zwierząt jest ściśle kontrolowana, co oznacza, że ryzyko pozostałości narkotyków jest niezwykle niskie.
- W każdym razie wymagana jest ogólnie zdrowa i zbilansowana dieta. Mięso jest zawsze umiarkowanie zdrowe. Podobnie, zawsze powinieneś cenić dobrą jakość przy zakupie.
Na wideo: sztuczne mięso z laboratorium
W następnym artykule pokażemy, jak ustalić pochodzenie mięsa w Internecie.