Papryka: czerwona, zielona lub żółta - oto najwięcej witamin

Papryka znana jest z dużej ilości witamin. W tym praktycznym poradniku dowiesz się, który kolor przynosi najwięcej.

Witaminy w papryce: czerwień jest przed nami

Papryka to prawdziwa bomba z witaminą C we wszystkich kolorach.

Czerwona papryka ma najwięcej witaminy C. 100 gramów zawiera 140 mg witaminy C.
Żółta papryka zajęła drugie miejsce pod względem zawartości 120–130 mg witaminy C na 100 gramów.
Dolny pieprz to zielony pieprz. Ale i tutaj jest jeszcze 115 mg witaminy C w 100 g zdrowych warzyw.
Nawiasem mówiąc, papryka nie tylko przynosi witaminę C, ale także dużo beta-karotenu, prekursora witaminy A.
Liderem jest również czerwona papryka z 2, 125 mikrogramami beta-karotenu na 100 gramów.
Dla porównania: Zielona papryka z 530 mikrogramami beta-karotenu zawiera znacznie mniej zdrowej witaminy.

Istnieją różne rodzaje papryki.

Niezależnie od odmiany obowiązują następujące zasady: Niedojrzałe strąki są zawsze zielone. Zebrano je wcześnie i nadal zawierają dużo chlorofilu - przyczyna zielonego koloru.
Prawidłowo przechowuj paprykę, zmień kolor na żółty, a następnie pomarańczowy lub czerwony, w zależności od odmiany.
Podczas procesu dojrzewania zwiększa się nie tylko zawartość witamin, ale także zawartość cukru.
Z tego powodu czerwona papryka ma słodszy smak niż zielona. Dojrzałe papryki przynoszą zatem nieco więcej kalorii.
Podczas gdy 100 gramów zielonej papryki nakłada zaledwie 20 kalorii na talerz, jest 37 kalorii dla czerwonej papryki, co wciąż jest bardzo małe.