Kwasy tłuszczowe omega-6: co powinieneś o tym wiedzieć
Kwasy tłuszczowe omega-6 mają złą reputację, ponieważ są uważane za szkodliwe dla zdrowia. Ponieważ nasza żywność zawiera zbyt dużo kwasów omega-6 w czasach przemysłowej produkcji żywności, spożywamy zbyt mało zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3.
Kwasy tłuszczowe omega-6 sprzyjają stanom zapalnym
W czasach przemysłowej produkcji żywności kwasy tłuszczowe omega-6 dominują w większości produktów. Aby zapewnić optymalne zaopatrzenie we wszystkie niezbędne składniki odżywcze, w naszej żywności powinna istnieć równowaga między kwasami tłuszczowymi omega-6 i omega-3. Jest to jednak coraz mniej prawdopodobne.
- Kwasy tłuszczowe omega-6 należą do nasyconych kwasów tłuszczowych, o których mówi się, że mają zły wpływ na nasze zdrowie.
- Osoba dorosła spożywa średnio około 15 razy więcej kwasów tłuszczowych omega-6 niż nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które uważa się za zdrowe.
- Zasadniczo kwasy tłuszczowe omega-6 są zdrowe. Ciało ludzkie potrzebuje na przykład kwasu tłuszczowego, aby utrzymać procesy naprawy i wzrostu organizmu. Omega-6 jest zatem integralną częścią błony komórkowej człowieka.
- Jednak nadmierne spożycie kwasów tłuszczowych omega-6 ma szkodliwy wpływ na twoje ciało. Kwas arachidonowy zawarty w omega-6 tworzy hormony tkankowe. Działają one na twoje ciało w sposób podobny do obrony immunologicznej, promując rozwój stanu zapalnego.
- Podczas gdy zapalenie może być bardzo przydatne na przeziębienie, ponieważ pomaga zwalczyć patogeny, jest szkodliwe dla naczyń krwionośnych w zdrowym organizmie.
- Im łatwiej może rozwinąć się stan zapalny, tym bardziej prawdopodobne jest, że rozwiną się pewne choroby. Należą do nich na przykład alergie, rak, udar, demencja lub cukrzyca.
- Im więcej kwasów tłuszczowych omega-6 spożywasz, tym bardziej skrzepy krwi. W rezultacie prowadzi to do zwężenia naczyń krwionośnych. W naczyniach tworzy się zbyt wiele zakrzepów krwi. Mogą one wywoływać udary lub zawał serca.
Równowaga między kwasami tłuszczowymi omega-6 i omega-3
Aby zachować zdrowie, zarówno kwasy tłuszczowe omega-6, jak i omega-3 powinny być podawane do organizmu w równych ilościach poprzez jedzenie. Ponieważ naturalnym przeciwnikiem Omega-6 jest Omega-3.
- W przeciwieństwie do kwasów omega-6, kwasy tłuszczowe omega-3 hamują stany zapalne w organizmie i zwiększają płynność krwi. Jeśli obie substancje są równomiernie dostarczane do organizmu, tworzona jest równowaga, która utrzymuje organizm w zdrowiu.
- Nadmiar kwasów tłuszczowych omega-6 powstaje w wyniku jedzenia niezdrowej żywności. Obejmuje to na przykład mięso zwierząt hodowlanych. Ponieważ jest to już dostarczane zwierzętom w wystarczających ilościach tanimi paszami, takimi jak śruta sojowa. W rezultacie mięso zawiera zwiększoną ilość kwasów tłuszczowych omega-6, które spożywasz poprzez spożycie.
- Oprócz mięsa omega-6 można również znaleźć w wielu gotowych produktach. Należą do nich na przykład gotowe wypieki, które zawierają tanie oleje, takie jak olej słonecznikowy, olej sojowy lub olej z ziaren kukurydzy, a te z kolei zawierają dużo kwasów omega-6.
- Masło i ser zawierają również dużo kwasów omega-6. Surowe mleko jednak mniej.
- Aby uzyskać wystarczającą ilość kwasów omega-6 i omega-3 z diety, należy zawsze zwracać uwagę na zdrową i zbilansowaną dietę.
- Omega-3 występuje w wielu rodzajach ryb, takich jak makrela, łosoś lub śledź. Dzikie ryby zawierają więcej kwasów tłuszczowych omega-3. Ryby hodowane są często karmione pokarmami o dużej zawartości kwasów omega-6.
- Oprócz ryb, w algach, oleju chia, oleju rzepakowym i oleju lnianym znajdziesz dużo kwasów omega-3.
Olej lniany zawiera wiele zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3. W naszym następnym poście dowiesz się, jak działa olej lniany i jak go używać.