Nietolerancja mleka: co powinieneś o tym wiedzieć
Coraz więcej osób w Niemczech cierpi na nietolerancję mleka. Często dotyczy to również dzieci. Pokazujemy, które objawy mogą wystąpić i jak możesz jeść alternatywnie, jeśli nie tolerujesz mleka.
Interesujące fakty na temat nietolerancji mleka
Nietolerancja laktozy dotyka 75 procent dorosłej populacji świata.
- Jako ludzie zwykle jesteśmy w stanie wchłonąć i wykorzystać laktozę od urodzenia. Enzym laktazy, który produkuje nasze ciało, pomaga nam tutaj.
- Laktaza dzieli cukier mleczny na użyteczne cukry proste, galaktozę i glukozę. Jeśli enzymu brakuje w organizmie, laktoza dociera do jelita grubego bez podziału, gdzie powoduje nieprzyjemne objawy.
- Brak enzymu może być wrodzony lub nabyty. Produkcja laktazy spada w ciągu naszego życia, co może prowadzić do gorszego wykorzystania cukru mlecznego.
- Choroby układu trawiennego mogą również uszkadzać komórki w jelicie cienkim, które tworzą laktazę, co powoduje nietolerancję laktozy. Przykładami takich chorób są bakteryjne infekcje jelitowe, celiakia lub pasożyty jelita cienkiego.
- Możliwymi przyczynami są również chemioterapia lub radioterapia, niedożywienie i przewlekłe nadużywanie alkoholu.
Leczenie nietolerancji laktozy
Jeśli nie tolerujesz cukru mlecznego, zmiana diety może pomóc.
- Jeśli nietolerancja laktozy ma wpływ na zdrowie, należy zdecydowanie unikać produktów mlecznych.
- Jako substytut mleka możesz użyć mleka sojowego, owsianego lub ryżowego. Nadają się również do gotowania, pieczenia lub do robienia budyniu i jogurtu. Krem sojowy i owsiany daje kremowe sosy, a czasem może być sztywny.
- Kozie lub owcze sery są lepiej tolerowane niż produkty z mleka krowiego i nadają się również do zapiekania zapiekanek lub pizzy. Wielu sprzedawców oferuje wegańskie sery i margaryny warzywne zastępujące masło.
- Specjalna żywność bez laktozy jest również dostępna na rynku od dłuższego czasu. Od jogurtu przez pizzę po kremowe sosy - każdy koneser nie toleruje laktozy.
- Jeśli nie chcesz ograniczać się przy wyborze jedzenia, możesz użyć tabletek laktazy, aby zastąpić brakujący enzym. Możesz je zdobyć w aptece.