Prawidłowo przechowuj chrzan: w ten sposób pozostanie świeży przez długi czas
Jeśli podczas przechowywania chrzanu zwracasz uwagę tylko na kilka drobiazgów, zdrowe składniki pikantnych warzyw są w dużej mierze zachowane. Ponadto chrzan pozostaje świeży i aromatyczny przez stosunkowo długi czas, jeśli jest właściwie przechowywany.
Chrzan - przy odpowiednim przechowywaniu zachowaj składniki odżywcze
Smak chrzanu jest niepowtarzalny i na pewno nie dla wszystkich. Warzywa korzeniowe zawdzięczają swoją pikantność olejkom gorczycy, które są nie tylko aromatyczne, ale także zdrowe.
- Nie są to jednak jedyne zdrowe składniki chrzanu. Czy wiesz, że warzywa korzeniowe dostarczają więcej witaminy C niż cytryny? I nie tylko trochę więcej, chrzan ma dwa razy więcej witaminy C.
- Podczas gdy 100 gramów cytryny zawiera około 50 miligramów witaminy C, chrzan ma ponad 110 miligramów.
- Ponadto chrzan zawiera potas ważny dla naszego ciśnienia krwi i równowagi elektrolitowej oraz niektóre witaminy z grupy B, które między innymi zapewniają silne nerwy.
- Właściwe przechowywanie jest niezbędne, aby zachować składniki odżywcze i niepowtarzalny aromat chrzanu. Szczególnie olejki eteryczne mają zdolność szybkiego odparowywania, a smak chrzanu jest w dużej mierze stracony.
Przechowuj chrzan - dzięki temu warzywa pozostają świeże i aromatyczne
Jeśli masz własny ogród, nie tylko masz pod ręką ekologiczny chrzan, ale także idealną opcję przechowywania.
- W przeciwieństwie do większości innych warzyw chrzan nie musi być zbierany do pewnego momentu. Możesz bezpiecznie zostawić warzywa korzeniowe w plastrze warzywnym i dostać tylko tyle chrzanu, ile potrzebujesz w kuchni. Chrzan jest odporny na mróz, warzywa nie mają nic przeciwko minus pięć stopni.
- Jeśli dostaniesz dużą ilość świeżego chrzanu, ogród lub, alternatywnie, taras jest również dobrym miejscem do przechowywania warzyw.
- Wykop niemyte warzywa korzeniowe w wilgotny piasek. W ten sposób składniki odżywcze i aromat chrzanu są przechowywane przez trzy do czterech miesięcy.
- Jeśli nie masz ogrodu lub tarasu, nadal masz zamrażarkę do przechowywania chrzanu przez kilka miesięcy.
- Przed zamrożeniem warzyw umyj je. Następnie dobrze wysusz korzenie i najlepiej pozostaw je na noc, aby warzywa dobrze wyschły. Niełuskany chrzan występuje w porcjach w torebkach lub puszkach do zamrażania.
- Zasadniczo pokrój tylko tyle warzyw, ile potrzebujesz. Włóż jeszcze nie obrany chrzan do pojemnika do przechowywania żywności lub zawiń w folię. Następnie włóż do przedziału na warzywa.
- Chrzan cięty można przechowywać przez około dwa tygodnie bez strat. Jeśli warzywo korzeniowe nie jest cięte ani obrane, pozostaje w komorze warzywnej przez około cztery tygodnie. Przed umieszczeniem go w komorze na warzywa umyj chrzan i dobrze wysusz.
- Jeśli nadmiernie zetrzesz zbyt dużo chrzanu, natychmiast włóż go do słoika i dobrze zamknij. Potem szkło wchodzi do lodówki. Tarty chrzan spożyjesz w ciągu jednego do dwóch tygodni.
- Uwaga: chrzan nie jest jednym z warzyw, które należy wysuszyć. Po wyschnięciu korzeń traci olej gorczycowy, a tym samym jego aromat.
Jeśli ostry smak chrzanu jest dla ciebie zbyt wyjątkowy, możesz polubić inny stary rodzaj warzyw: karczoch jerozolimski. W następnym poście mamy kilka wskazówek, jak przygotować zdrowe karczochy jerozolimskie.