Ruszt chrzanowy - jak to działa
Tarcie chrzanu uwalnia niepowtarzalny aromat warzyw. Ponieważ korzeń jest bardzo ostry, chrzan jest przygotowywany bardzo dobrze. Przeczytaj tutaj, co jeszcze powinieneś wziąć pod uwagę przygotowując zdrowe warzywa.
Tarcie chrzanu - prace przygotowawcze
Ostry smak chrzanu wynika z wysokiego udziału olejku musztardowego. Aby warzywa nie straciły żadnych składników odżywczych i niepowtarzalnego aromatu, używaj tylko tyle chrzanu, ile potrzebujesz.
- Oprócz olejków eterycznych chrzan zawiera dużo witaminy C oraz potasu i witamin z grupy B. Jeśli szukasz dawcy witaminy C, lepiej użyj chrzanu niż cytryny, warzywa zawierają dwa razy więcej witaminy.
- Przed wcieraniu świeżego chrzanu obierz korzeń. Miska z warzywami jest dość drzewna i nierówna, dlatego zaleca się bardzo ostry nóż kuchenny.
- Jak już wspomniano, powinieneś odciąć tylko tyle korzeni, ile potrzebujesz. Umieść pozostałą część bez skórki w pojemniku do przechowywania żywności lub zawiń w folię.
- Chrzan jest przechowywany w komorze warzywnej lodówki przez dobre dwa tygodnie.
Tarcie chrzanu - należy wziąć to pod uwagę przy przygotowywaniu warzyw
Po obraniu chrzanu od razu przetworz warzywa.
- Gorący chrzan jest rozdrabniany za pomocą krajalnicy do warzyw lub tarki do surowego jedzenia.
- Dostajesz także specjalne tarki, za pomocą których oprócz chrzanu możesz drobno posiekać inne twarde korzenie, takie jak imbir.
- Jeśli jesteś bardzo wrażliwy, bądź ostrożny, pocierając korzenie. Wrażliwe oczy szybko reagują na gorący olej gorczycowy uwalniany przez pocieranie.
- W takim przypadku pomocne są te same wskazówki, które również skutecznie zapobiegają płaczowi podczas krojenia cebuli.
- Ważne : włóż starty chrzan niegotowany do sosu lub na odpowiednie danie. Jeśli ugotujesz chrzan, wrażliwe aromaty zostaną utracone.
- Tarty chrzan ma właściwość szybkiego przyjmowania brzydkiego brązowego koloru pod wpływem powietrza. Jeśli posypiesz go sokiem z cytryny, przyprawa pozostanie atrakcyjnie biała.
- Jeśli coś pozostało z tartego chrzanu, włóż to do zamykanej szklanki, a resztę włóż do lodówki. Rozdrobniony chrzan można przechowywać przez kolejny tydzień. Jednak powinieneś go spożyć jak najszybciej.
Warzywa korzeniowe są nie tylko zdrowe i nadają posiłkowi wyjątkową nutę, chrzan jest również łatwy w uprawie. Zebraliśmy to, co musisz wziąć pod uwagę, sadząc chrzan w osobnym artykule.