Kolendra: Nadaje się do tych przepisów
Kolendra to popularna przyprawa w różnych kuchniach. Nie wszystkim to się podoba, ale jest w wielu przepisach. Wyjaśniamy, do czego nadaje się kolendra i w jakich krajach jest używana.
Owoce kolendry lub zielona kolendra
Kolendra przetwarza zarówno owoce, jak i zieleń.
- Suszone owoce nadają potrawie ciepłą, korzenną nutę dzięki olejkom eterycznym, które dobrze komponują się z miodem, kamforą, pieprzem, sosną lub cynamonem. Zieleń ma mydlany, świeży smak, ale nie wszystkim to się podoba.
- Kolendra jest uprawiana na całym świecie. Zioło jest eksportowane głównie z Egiptu, Argentyny, Indii, Maroka i Polski.
- Owoce są również sprzedawane jako nasiona kolendry lub nasiona kolendry i są mielone lub całkowicie dostępne.
- Zmielone owoce są używane jako przyprawa do chleba, do gulaszu, pieczeni mięsnych i dziczyzny, sałatek i sosów.
- Zmielona kolendra jest integralną częścią wielu mieszanek przyprawowych i doskonale komponuje się z czosnkiem, kminkiem, oregano, pieprzem, cebulą i chili.
- Przyprawa curry zawiera kolendrę. Dlatego kuchnia indyjska nadaje się również do użytku. To oferuje wiele dań wegetariańskich i dlatego jest interesujące dla diety o niskiej zawartości mięsa.
- Marokańskie mieszanki przypraw (takie jak Ras-El-Hanout) zawierają głównie kolendrę. Pyszne potrawy można wyczarować z kaszą manną jagnięcą i pszenną, czosnkiem, cebulą, rodzynkami i daktylami.
- Kolendra wykorzystuje dania kuchni azjatyckiej, orientalnej i latynoamerykańskiej. Świeża kolendra nadaje się zatem jako dodatek do wielu potraw. Kolendrę można również dobrze przyprawiać w Chili-con i Chili-sin Carne.
W kolejnej praktycznej wskazówce wyjaśnimy alternatywy dla kolendry.