Proso: Dlaczego bezglutenowe zboże jest tak zdrowe?
Proso może być używane na wiele sposobów i jest bardzo zdrowe. Proso jest idealne dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu. W tym artykule wyjaśniamy wszystko, co musisz wiedzieć o zdrowym prosie.
Właśnie dlatego proso jest takie zdrowe
Jednym z powodów, dla których proso jest tak zdrowe, jest to, że po owsie to zboże zawiera najwięcej witamin i minerałów.
- Proso zawiera dużo magnezu i żelaza. Proso ma około 123 miligramów magnezu na 100 gramów. Magnez jest bardzo ważny dla nerwów i mięśni.
- Jest około 7 gramów żelaza w 100 gramach prosa. To pokrywa dzienne zapotrzebowanie na żelazo o co najmniej 45 procent.
- Weganie są zadowoleni z prosa, ponieważ zawiera około 12 gramów białka roślinnego w 120 gramowej porcji. Jednak należy nie tylko odżywiać się tym białkiem roślinnym, ponieważ nadal prowadzi ono do niedoboru białka w perspektywie długoterminowej.
- Wegetarianie mogą poprawić białko jaglane, jedząc produkty mleczne, takie jak jogurt, mleko lub ser z kaszą jaglaną.
- Proso nie zawiera również glutenu. Dlatego jest szczególnie dobry dla osób z nietolerancją glutenu.
- Proso zawiera również dużo błonnika. Dlatego osoby z wrażliwym żołądkiem mogą bardzo dobrze tolerować proso.
- Krzemionka zawarta w prosa wspiera silny wzrost włosów, zębów i paznokci.
- Beta-karoten w prosa zapewnia również zdrowe włosy i paznokcie.
- Witaminy z grupy B zapewniają zdrowy układ nerwowy. Lecytyna jest dobra dla mózgu. Oba są obfite w prosa.
- Proso jest również zdrowe dla dzieci, ponieważ zawiera aminokwas leucynę. To wspiera zdrowy wzrost mięśni.
Łagodzą fityny w prosa
Proso jest bardzo zdrowe, ale zawiera także fitynę. Hamuje to wchłanianie magnezu, wapnia, żelaza i cynku w organizmie. Możesz łatwo zmiękczyć ten materiał.
- Fityna potrzebuje kiełków prosa do kiełkowania. Substancja nie ma zalet dla ludzkiego ciała.
- Proso moczyć przez około 1-2 godziny, w miarę możliwości także przez noc. Następnie wylej wodę przez sito i ponownie umyj proso wodą. Pozbędziesz się części fityny.
- Witamina C pomaga również ciału lepiej wchłaniać żelazo zawarte w prosie pomimo fityny.
- Możesz na przykład zjeść owoc cytrusowy jako deser lub dodać czerwoną paprykę lub kapustę do naczynia z kaszy jaglanej. Sok cytrynowy w szklance wody może również pomóc.