Grillowanie: 10 wskazówek do bezbłędnego grillowania
Wskazówki dotyczące grillowania wkrótce wrócą w sezonie. Aby móc cieszyć się grilem bez przeszkód, których można uniknąć, zebraliśmy 10 przydatnych wskazówek, które zapewnią najlepszą przyjemność z grillowania.
Wskazówki dotyczące grillowania - Jak uniknąć błędów
Najwyższym priorytetem podczas grillowania jest bezpieczeństwo, dlatego najpierw zaczynamy od wskazówek dotyczących bezpiecznego grillowania.
- Zapalniczka do grilla: Często zdarzają się wypadki przy zapalaniu grilla, jeśli używane są nieodpowiednie zapalniczki do grilla, takie jak alkohol. Zamiast tego użyj elektrycznej zapalniczki lub kostki oświetleniowej. Opcjonalnie możesz samodzielnie rozjaśnić grill.
- Wybór miejsca: W każdym razie grill musi być stabilny i stabilnie ustawiony. Jeśli chwiejny grill się przechyli, łatwo prowadzi do oparzeń. Powierzchnia nie powinna być również łatwopalna, jeśli świecący węgiel spadnie na podłogę.
- Użyj szczypiec do grilla: Mięso lub warzywa z grilla należy w pewnym momencie obrócić. Zwłaszcza w przypadku mięsa zdecydowanie powinieneś użyć tutaj szczypiec do grilla. Jeśli nakłujesz jedzenie do grillowania widelcem, sok zabraknie mięsa i szybko stanie się suchy i gryzący.
- Marynata: Marynowane mięso jest bardzo popularne podczas grillowania. W przypadku marynaty z miodem lub cukrem istnieje ryzyko, że marynata przypali się szybko i zmieni kolor na czarny. Nie tylko wygląda brzydko, ale również nie smakuje dobrze. Najlepiej nie nakładać marynaty na mięso, dopóki nie będzie już w połowie ugotowane.
- Właściwy olej: Podczas grillowania jest dużo ciepła. Z tego powodu potrzebujesz oleju o wysokiej temperaturze dymu. Nawiasem mówiąc, dotyczy to zarówno pielęgnacji rusztu, jak i marynaty. Oleje, które można podgrzać, to olej słonecznikowy lub rafinowany olej sojowy.
- Piwo na grillowanych potrawach: Piwo często pije się podczas grillowania - należy je zostawić w tym samym czasie i nie wylewać piwa na potrawy z grilla. Spowodowałoby to wirowanie popiołów rozrzuconych na grillowanych potrawach. Jest to nie tylko niezdrowe, ale również nie sprzyja smakowi. To samo dotyczy dymu wytwarzanego przez piwo.
- Ryby nie bezpośrednio na grillu: Możesz łatwo umieścić mięso lub kiełbaski i warzywa bezpośrednio na grillu. Jeśli grillujesz rybę, taką jak szczupak, możesz to zrobić znacznie lepiej w koszu do grillowania. W przeciwnym razie skóra ryby przylgnie do rdzy.
- Chude mięso: jeśli wolisz chude mięso, jest to mniej odpowiednie do grillowania. Mięso z tłustym ziarnem pozostaje znacznie bardziej soczyste na grillu. Jeśli mięso ma grubą krawędź tłuszczu, pamiętaj o pozostawieniu go na grillu. Mięso staje się mniej suche i lepiej smakuje. Po grillowaniu możesz odciąć grubą obręcz, jeśli ci się nie podoba.
- Niech mięso odpoczywa: Możesz skosztować kiełbas lub grillowanych warzyw po ich zakończeniu. Grilluj mięso, nie odcinaj go od razu po zdjęciu z grilla. Pozwól mu spocząć na talerzu przez pięć minut, aby sok był lepiej rozprowadzany w mięsie.
- Sezon: Przypraw mięso przed ułożeniem na grillu. Przyprawy lepiej penetrują mięso i sprawiają, że jest smaczniejszy. Sól nie usuwa również żadnych płynów z mięsa, jeśli solą się potrawy przeznaczone do grillowania tuż przed ich umieszczeniem na grillu.
Najlepsze wskazówki i domowe środki do czyszczenia rusztu po grillowaniu można znaleźć w naszej kolejnej praktycznej wskazówce.