Mięso jest niezdrowe: kryje się za tym stwierdzenie
Zbyt dużo mięsa jest niezdrowe. Sugeruje to wiele chorób, których przyczyną jest nadmierne spożycie mięsa. Z drugiej strony naukowcy zakładają, że umiarkowane spożycie mięsa jest zdrowe. Ale co jest teraz?
Zbyt dużo mięsa jest niezdrowe dla organizmu ludzkiego
Badania mówią o chorobach jelit i serca, otyłości i innych niebezpiecznych chorobach spowodowanych zbyt dużą ilością mięsa. Z drugiej strony mówi się, że całkowite zrzeczenie się mięsa jest równie szkodliwe dla organizmu ludzkiego. Mówi się, że małe ilości mięsa są bardzo zdrowe.
- Każdy Niemiec zużywa około 60 kg mięsa rocznie.
- Niemieckie Towarzystwo Żywienia zaleca maksymalnie 300 do 600 g mięsa na tydzień.
- Według badań czerwone mięso wywołuje raka jelita grubego. Jeśli zjesz o 100 g więcej czerwonego mięsa niż zalecane, ryzyko raka jelita grubego wzrasta o prawie 50 procent.
- Mięso i kiełbasa zawierają dużo tłuszczu. Tak więc nadmierne spożycie prowadzi do otyłości. Wysoka zawartość cholesterolu w mięsie sprzyja chorobom takim jak zawał serca lub choroby naczyniowe.
- Mięso jest zdrowe w małych ilościach, ponieważ zawiera dużo białka, żelaza i witaminy B. Mięso zawiera również ważne aminokwasy.
- Ze względu na dużą ilość aminokwasów mięso zawiera również wiele niezdrowych puryn. Te substancje towarzyszące białkom są rozkładane na kwas moczowy w organizmie i wydalane z moczem. Jeśli mocznik lub metabolizm jest zaburzony, może to prowadzić do ataków dny i dny.
Czerwone mięso jest niezdrowe
W przeciwieństwie do innych rodzajów mięsa, takich jak drób, czerwone mięso, takie jak wieprzowina lub wołowina, jest uważane za mniej zdrowe. Według badań uważa się, że ten rodzaj mięsa zwiększa ryzyko raka.
- Czerwone mięso sprzyja chorobom sercowo-naczyniowym. W badaniu zbadano 519 000 osób testowych, aby ustalić związek między dietą a rakiem.
- Wyniki pokazują, że czerwone mięso może zwiększyć ryzyko raka jelita grubego. Zgodnie z tym ryzyko choroby wzrasta o 49 procent, jeśli spożycie wzrośnie o 100 g. Ta sama ilość kiełbas zwiększa ryzyko o 70 procent.
- Mówi się również, że ryzyko raka żołądka wiąże się ze zwiększonym spożyciem mięsa. Ludzie zarażeni bakterią Helicobacter pylori, która powoduje problemy z żołądkiem, mają pięciokrotny wzrost ryzyka.
- Istnieje również związek między spożywaniem czerwonego mięsa a chorobami, takimi jak rak trzustki i hormonozależny rak piersi.
Choroby sercowo-naczyniowe spowodowane zbyt dużą ilością mięsa
Mówi się, że choroby sercowo-naczyniowe i problemy z naczyniami są spowodowane zbyt dużą ilością czerwonego mięsa.
- W jednym badaniu 113 zdrowych osób spożywało 250 g steku mięsnego przez cztery tygodnie. Następnie nastąpiła dwutygodniowa przerwa, której towarzyszyła czterotygodniowa dieta.
- Według badań dieta z czerwonego mięsa potroiła stężenie TMAO w osoczu. Jest to odpowiedzialne za stwardnienie tętnic w naczyniach.
- Dieta drobiowo-warzywna doprowadziła do zmniejszenia stężenia w osoczu u badanych osób.
- Nie zostało jeszcze jasno ustalone, czy miażdżyca jest rzeczywiście spowodowana nadmiernym spożyciem mięsa. Niemniej jednak badanie zaleca mniejsze spożycie mięsa.
Beyond Beef: Wprowadzenie na rynek wegańskiego mięsa mielonego
W naszej kolejnej praktycznej wskazówce dowiesz się, który wegański substytut mięsa jest dostępny.