Zamień jajko na mus jabłkowy - jak to działa
Podczas pieczenia możesz łatwo zastąpić jajko w cieście sosem jabłkowym. Podsumowaliśmy, jak to działa i co należy wziąć pod uwagę tutaj.
Wegańska alternatywa: zamień jajko na mus jabłkowy
Jeśli chcesz upiec bez jajka, użyj biszkoptu na biszkopt lub babeczki zamiast jaja kurzego. Przewaga owocowej muzy nad innymi alternatywami jajecznymi: harmonijnie komponuje się ze słodkimi przepisami. Oto jak to działa:
- Zamiast wspomnianego jaja kurzego weź 2-3 łyżki stołowe drobno przecierowego sosu jabłkowego. Odpowiada to około 60 do 80 gramom przecieru na jajko .
- Możesz sprawdzić, ile jajek chcesz zastąpić w takim przepisie. Jednak nie zaleca się więcej niż dwóch .
- To może sprawić, że ciasto będzie twardsze niż z jajkiem kurzym. Na pewno dostaniesz wystarczającą ilość wilgoci. Jeśli dodasz 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i trochę sody oczyszczonej, wynik będzie bardziej zrelaksowany.
- Jeśli wolisz kruche ciasto, lepiej całkowicie pominąć substytut jajka lub użyć mniejszej ilości musu jabłkowego. W przeciwnym razie ciasto może stać się zbyt lepkie.
Inne sosy owocowe: inne alternatywy
Większość innych budyń owocowych, na przykład ze słoików dla dzieci, jest równie odpowiednia jako zamiennik jajek. Nie mogą jednak być zbyt kwaśne. Możesz różnić się w zależności od przepisu i smaku ciasta.
- Otrzymasz bogaty żółto-pomarańczowy kolor z dynią w babeczkach lub cieście do ciasta. Podobnie jak jabłko, jest to dość bez smaku. Nadaje się również do pikantnych wariantów ciasta.
- Klasyk kuchni wegańskiej: puree z bananów. Możesz również użyć tych świetnych do ciasta biszkoptowego. Praktyczny efekt uboczny: w ten sposób można szybko wykorzystać brązowe banany.
- Proszek zastępujący jaja jest również dostępny jako szczególnie autentyczna alternatywa.
Białka bez jajek? To też jest możliwe. W naszej kolejnej praktycznej wskazówce wyjaśniamy, czym jest i może zrobić Aquafaba.