E-substancje w żywności: 20 najważniejszych dodatków

Dodatki do żywności, tak zwane e-substancje, są identyfikowane za pomocą odpowiednich numerów e. Na pierwszy rzut oka nie można stwierdzić, czy jest to środek konserwujący, barwnik czy coś innego. Nie znasz również wpływu na swoje zdrowie. Abyś wiedział, co jesz, sprawdziliśmy najważniejsze dodatki.

Substancje E w żywności - te dodatki są w dużej mierze nieszkodliwe

1. E 100: Kurkumina jest barwnikiem. Jest uzyskiwany z goldenseal, więc jest pochodzenia roślinnego.
2. E 153: Biowęgiel jest barwnikiem. Substancja E jest uzyskiwana z popiołu roślinnego, więc jest pochodzenia roślinnego.
3. E 170: Węglan wapnia jest barwnikiem, środkiem zakwaszającym i cieknącym środkiem zapobiegającym zlepianiu się poszczególnych kryształów. Węglan wapnia jest pochodzenia mineralnego.
4. E 412: Guma guar jest zagęszczaczem. Jest uzyskiwany z nasion rośliny guar i dlatego jest pochodzenia roślinnego. Guma guar jest uważana za bezpieczną, ale nie jest zalecana dla dzieci.
5. E 414: Guma arabska jest zagęszczaczem, stabilizatorem i wypełniaczem. Jako gumowa wydzielina z gatunku akacji, jest pochodzenia roślinnego. Guma arabska jest uważana za bezpieczną, ale nie jest zalecana dla dzieci.
6. E 440: Pektyna jest środkiem zagęszczającym i żelującym. Otrzymywany jest z jabłek, buraków cukrowych lub skórki pomarańczowej i dlatego jest pochodzenia roślinnego.
7. E 483: Winian stearylu jest emulgatorem, który jest zatwierdzony tylko do deserów i wypieków - z wyjątkiem chleba - i jest wytwarzany sztucznie.
8. E 501: Węglan potasu (węglan potasu i wodorowęglan potasu) jest regulatorem kwasowości, środkiem spulchniającym i środkiem antyadhezyjnym. Węglan potasu jest lepiej znany jako „potaż”. Jest stosowany w piernikach i wytwarzany sztucznie, ale jest uważany za nieszkodliwy.
9. E 513: Kwas siarkowy jest środkiem zakwaszającym zawartym w przyprawach i syropie cukrowym. E-tkanina jest wytwarzana sztucznie i jest uważana za nieszkodliwą.
10. E 901: Wosk pszczeli (biały i żółty) jest środkiem antyadhezyjnym i powlekającym. Jest uzyskiwany z plastrów miodu i dlatego jest pochodzenia zwierzęcego.

Numery E w żywności - te dodatki szkodzą zdrowiu

1. E 102: Tartrazinist jest uczulony, jeśli już reagujesz na aspirynę lub kwas benzoesowy. U osób z astmą lub neurodermitem tartrazyna może powodować trudności w oddychaniu i wysypkę domową. Barwnik jest wytwarzany sztucznie. Nie zaleca się spożywania e-tkaniny, zwłaszcza dzieci.
2. E 104: Podejrzewa się, że barwnik żółty chinolinowy jest rakotwórczy i może powodować alergie. Żółcień chinolinowa jest zabroniona w Stanach Zjednoczonych. Barwnik jest wytwarzany sztucznie, a konsumpcja jest ogólnie odradzana.
3. E 110: żółcień pomarańczowa FCT, żółta pomarańcza S jest barwnikiem o działaniu alergizującym. W doświadczeniach na zwierzętach guzy nerki rejestrowano w dużych dawkach. Podejrzewa się, że powoduje neurodermit lub astmę. Żółcień pomarańczowa jest wytwarzana sztucznie, ogólnie odradza się konsumpcję.
4. E 120: koszenila, kwas karminowy, prawdziwa karmina, karmin jest barwnikiem. Ma działanie alergizujące, szczególnie jeśli jesteś uczulony na aspirynę lub kwas benzoesowy. E 120 jest pochodzenia zwierzęcego i jest uważany za niepokojący, szczególnie dla dzieci.
5. E 129: Barwnik Allura Red AC ma również działanie alergizujące, szczególnie jeśli jesteś uczulony na aspirynę lub kwas benzoesowy. Allura Red AC jest wytwarzany sztucznie, a zużycie jest ogólnie odradzane.
6. E 315: Kwas izoaskorbinowy jest przeciwutleniaczem i stabilizatorem koloru. Podejrzewa się, że sztucznie wytwarzana substancja utrudnia wchłanianie naturalnej witaminy C i uważa się ją za problem.
7. E 319: trzeciorzędowy hydrochinon butylu (THBQ) jest przeciwutleniaczem. E 319 jest alergenem kontaktowym, a rak występował również w eksperymentach na zwierzętach. E-Soff jest wytwarzany sztucznie i jest uważany za wątpliwy.
8. E 338: Kwas ortofosforowy jest środkiem zakwaszającym, który zapobiega absorpcji wapnia, magnezu i żelaza w organizmie w dużych dawkach. E338 jest zarówno pochodzenia roślinnego, jak i sztucznego i jest uważany za problem, zwłaszcza u dzieci.
9. E 385: Tetraoctan etylenodiaminy disodowej wapnia (disodowy EDTA) jest przeciwutleniaczem i czynnikiem kompleksującym. E-tkanina jest dopuszczona tylko do półtłustej margaryny, mrożonych skorupiaków i szkła w puszkach oraz żywności w puszkach. Wiąże minerały i może prowadzić do zaburzenia metabolizmu. E 385 jest wytwarzany sztucznie. Ogólnie odradzamy korzystanie z e-tkaniny.
10. E 406: Agar agarowy jest środkiem żelującym i zagęszczającym. Otrzymywany jest z czerwonych alg i dlatego jest pochodzenia roślinnego. Połknięty w dużych dawkach ma działanie przeczyszczające. Utrudnia także wchłanianie minerałów. Agar-agar jest uważany za wątpliwą e-substancję.