Zrób sobie pączki: 3 różne przepisy
Pączki są kolorowe, słodkie i smaczne. Możesz łatwo zrobić ciastka samodzielnie. W tej praktycznej wskazówce przedstawiamy trzy różne przepisy - od klasycznej po wegańską. Ciesz się
Przepis 1: Zrób własne smażone pączki ze skórką cukru cynamonowego
Pączki to tradycyjne amerykańskie ciasto. Loki smalcu z otworem pośrodku składają się głównie z drożdży lub rzadkiego ciasta. W klasycznym sposobie przygotowania kawałki ciasta smażone są w oleju. Do tego nie potrzebujesz frytkownicy. Wystarczy głęboka patelnia lub rondel.
- Do przygotowania 12 małych lub sześciu większych smażonych pączków potrzebne są następujące składniki: 240 gramów mąki, 30 gramów cukru, 1 paczka suchych drożdży, 45 gramów masła, 125 mililitrów mleka, 1 szczypta soli, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 1 jajko, cynamon oraz cukier na skórkę i olej roślinny do głębokiego smażenia.
- W pierwszym kroku rozgrzej masło. Jeśli jest płynny, włóż go do dużej miski z pozostałymi składnikami ciasta i zagnieść wszystko dobrze.
- Ciasto musi następnie spoczywać w przykrytej misce przez pół godziny. Najlepsze jest do tego ciepłe miejsce, aby drożdże mogły dobrze rosnąć.
- Następnie rozwałkuj ciasto i wytnij kształt pączka. Do tego najlepiej nadają się okulary (większy i mały do otworu w środku). Odstaw ciasto na kolejne 20 minut.
- Czas usmażyć: w tym celu podgrzej olej roślinny na patelni. Włóż do niego ciasto. Uwaga: W zależności od wielkości pączków smażenie może zająć tylko kilka sekund.
- Wyjmij pączki z tłuszczu i natychmiast zwiń je w mieszankę cukru cynamonowego. Teraz wystarczy umieścić pączki na papierze kuchennym, aby je ochłodzić.
Przepis 2: Klasyczne pączki z piekarnika
Jeśli chcesz, aby twój pączek był mniej tłusty, możesz również upiec ciasta w piekarniku.
- Na 12 pączków potrzebujesz: 450 gramów mąki, 1 paczkę suchych drożdży, 180 gramów cukru, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 organicznej cytryny, 2 jajka, 125 gramów miękkiego masła, 200 mililitrów mleka i 6 łyżek sproszkowanego cukru.
- Umieść wszystkie składniki ciasta w misce i ugniataj je najpierw mikserem ręcznym, a następnie rękami do twardego ciasta.
- Niech ciasto wzrośnie pod przykryciem przez godzinę.
- Gdy ciasto wyraźnie wzrośnie, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni roboczej. Wytnij kawałki ciasta za pomocą okrągłych foremek do ciastek lub szklanek (o średnicy około 8 centymetrów). Możesz wyciąć otwór pośrodku za pomocą kieliszka (o średnicy około 2 centymetrów).
- Niech surowe pączki pozostaną pokryte przez kolejne 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (piekarnik z wentylatorem 180 stopni) i piecz ciasto przez około 15 minut.
- Następnie można posypać pączki cukrem pudrem lub zanurzyć je w kolorowej polewie.
Przepis 3: wegański pączek
Istnieje również przepyszny przepis na pączki dla wegan, który w niczym nie ustępuje klasycznym wypiekom.
- Na 12 pączków potrzebujesz następujących składników: 375 gramów mąki, 25 gramów skrobi, 1 paczkę suchych drożdży piekarskich, 1 szczypta soli, 60 mililitrów syropu klonowego, 3 łyżki oleju słonecznikowego lub oleju rzepakowego, 180 mililitrów mleka kokosowego (bez wody kokosowej!) I 120 mililitrów ciepłej wody i oleju do głębokiego smażenia.
- Do polewy potrzebujesz: 150 gramów cukru pudru i 2 łyżki soku z cytryny lub mleka kokosowego.
- Najpierw włóż mąkę, skrobię, drożdże, sól, cukier, olej, mleko kokosowe i ciepłą wodę do miski. Ugniataj wszystko dobrze hakiem do ciasta.
- Następnie pozostaw ciasto przykryte przez 30 minut.
- Teraz rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej. Powinien mieć grubość około dwóch centymetrów. Wytnij pączki o dwóch okrągłych kształtach (na przykład szklanki lub kubki o średnicy 10 i 3 centymetrów).
- Rozgrzej olej na patelni lub w garnku. Olej powinien mieć około trzech centymetrów wysokości na patelni lub w garnku.
- Jeśli pęcherzyki oleju są małe, możesz włożyć ciasto. Smaż pączki z każdej strony przez około 30 sekund. Następnie odsącz pączki na papierze kuchennym i pozwól im ostygnąć.
- Do lukru wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny lub mlekiem kokosowym. Jeśli chcesz, możesz pokolorować masę za pomocą barwników spożywczych.
- Rozłóż lukier za pomocą pędzla na schłodzonych pączkach. Następnie możesz ozdobić całość posypką lub posiekanymi orzechami.
Jak polewać pączki można przeczytać w innej praktycznej wskazówce.