Donauwelle: przepis na klasyczne ciasto
Donauwelle to klasyk na stole do ciasta. Tonące wiśnie nadają dwukolorowemu ciastu jego typowy kształt fali. Prawdopodobnie powinno to przypominać falę Dunaju.
Donauwelle - potrzebujesz tych składników
Na pierwszy rzut oka lista składników fali Dunaju wydaje się długa. Jeśli piec częściej, będzie już ich dużo w domu.
- 1 kg odsączonych wiśni ze szkła
- 250g masła
- 180g cukru
- 1 szczypta soli
- 6 jajek
- 400g przesianej mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 6 łyżek mleka
- 2 łyżki proszku kakaowego
- Trochę tłuszczu na blachę do pieczenia
- Do pokrycia potrzebujesz również:
- 1 opakowanie proszku budyniowego
- 1/2 litra mleka
- 1 łyżka cukru
- 200g miękkiego masła
- 50 g cukru pudru
- 200g ciemnej czekolady
Step-by-Step Guide
Na przygotowanie należy zaplanować około 45 minut. Ciasto zajmuje dodatkowe 30 minut w piekarniku.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i posmaruj blachę do pieczenia.
- Płynnie wymieszaj masło, a następnie dodaj porcje cukru i szczyptę soli. Następnie dodaj jajka jeden po drugim. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia do łyżek. Następnie dodaj 4 łyżki mleka.
- Rozłóż połowę ciasta na blasze do pieczenia. Drugą połowę wymieszaj z kakao i pozostałym mlekiem i rozprowadź na lekkim cieście.
- Teraz połóż wiśnie na ciemnym cieście i lekko je dociśnij. Ciasto jest następnie pieczone przez 30 minut, a następnie musi ostygnąć.
- W międzyczasie przygotuj pokrycie. Z puddingu, cukru i mleka zrób budyń. Alternatywnie możesz sam zrobić krem. To też musi ostygnąć.
- Mieszaj masło, aż będzie kremowe i stopniowo dodawaj budyń. Gotowy krem rozprowadza się następnie na schłodzonym placku.
- Na koniec rozpuść couverture w gorącej kąpieli wodnej i rozłóż je na cieście. Za pomocą widelca możesz narysować typowe faliste dekoracje w wciąż miękkiej kuwerturze.
Piękne i równomierne rozłożenie kuwertury nie jest takie łatwe. W następnym poście pokażemy, jak zrobić i zastosować idealną polewę czekoladową.