Nietolerancja ortograficzna: co powinieneś o tym wiedzieć
Niektórzy alergicy mogą lepiej tolerować orkisz niż pszenica. Niemniej jednak istnieje także nietolerancja ortografii. Zebraliśmy dla ciebie to, co się za tym kryje.
Celiakia jest zwykle przyczyną nietolerancji orkiszu
Jeśli masz wzdęcia lub bóle brzucha spowodowane musli, chlebem lub bułkami lub innym makaronem, może wystąpić nietolerancja glutenu. Gluten jest białkiem adhezyjnym występującym we wszystkich konwencjonalnych rodzajach zbóż - a zatem także w orkiszu.
- Około jeden procent populacji należy do grupy osób, które nie tolerują składników białkowych glutenu. Wbrew powszechnemu przekonaniu orkisz nie jest bezglutenowy. Ziarno zawiera jeszcze więcej glutenu niż pszenicy.
- Z powodu reakcji autoimmunologicznej określone składniki białkowe glutenu powodują zapalenie błony śluzowej jelit. Wpływa to na funkcjonowanie jelita.
- Jeśli jesteś dotknięty chorobą, jedzenie orkiszu może powodować nudności, ból brzucha, gaz, biegunkę lub ogólne złe samopoczucie.
- Nie wszyscy ludzie z celiakią mają te objawy. Jeśli celiakia pozostaje niewykryta, a gluten jest nadal spożywany, mogą pojawić się powikłania, które mają negatywny wpływ na ogólną długość życia.
- Jeśli podejrzewasz, że masz nietolerancję, koniecznie wyjaśnij to lekarzowi.
- Podobnie twoje dziecko może nie tolerować glutenu. Skutkiem mogą być zaburzenia wzrostu lub rozwoju.
- Nietolerancja glutenu utrzymuje się przez całe życie. Jedynym sposobem na wykluczenie negatywnych konsekwencji jest unikanie żywności zawierającej gluten. W tym przypadku musisz również zrobić bez ortografii.
Orkisz na alergię na pszenicę - przynosi wiele składników odżywczych
Wielu alergików na pszenicę zauważa, że lepiej toleruje orkisz niż pszenica. Wynika to prawdopodobnie z nieco odmiennej struktury białek, pomimo relacji między dwoma zbożami. Typowych „alergenów” pszenicy brakuje lub występują w mniejszym stopniu. Pozytywne: jeśli orkisz jest tolerowany, osiąga dużą liczbę składników odżywczych.
- Według tabeli wartości odżywczych Graefe-and-Unzer orkisz zawiera około 11, 6 gramów nieco więcej białka niż pszenica (około 10, 8 gramów na 100 gramów). W niektórych przypadkach jego zawartość białka podaje się nawet jako 15 do 17 procent.
- Jednocześnie jego białko jest uważane za wysokiej jakości, ponieważ zawiera wysoki udział ważnych aminokwasów. Do mocnych stron należą leucyna, metionina i fenyloalanina oraz częściowo niezbędne alanina, arginina i cysteina.
- Oryginalne ziarno zapewnia plus witamin z grupy B (szczególnie witaminy B6, niacyny) i prowitaminy. Dinkel dostarcza również ważnych minerałów, takich jak magnez, wapń, żelazo i cynk.
- W porównaniu z pszenicą orkisz może mieć wyższą zawartość krzemu pierwiastka śladowego, który odgrywa kluczową rolę w budowaniu tkanki ciała. Przynajmniej w zewnętrznych skorupach ziarna (orkisz) niezawodnie wykryto zwiększoną zawartość krzemu.
- Hildegard von Bingen był już przekonany o pozytywnych właściwościach ziarna. Orkisz odgrywa również rolę w tradycyjnej medycynie chińskiej (TCM) jako ważny pokarm.
Chleb z supermarketu: to naprawdę w środku
Jeśli nie tolerujesz pisowni, znajdź zamiennik. Używanie prosa jest zdrową alternatywą.