Orkisz lub pszenica: które ziarno jest zdrowsze
Orkisz jest coraz częściej stosowany w żywności, ponieważ jest uważany za zdrowsze ziarno w porównaniu do mąki pszennej. Orkisz może oferować korzyści zdrowotne, jeśli na przykład cierpisz na nietolerancję glutenu.
Orkisz jako zdrowsza alternatywa dla pszenicy
Wielu ekspertów twierdzi, że orkisz jest zdrowszy niż pszenica. Jest to oparte na następujących faktach:
- Niektóre osoby są uczulone na gluten, który znajduje się w pszenicy. Orkisz zawiera także gluten, ale w innej formie. Dlatego niektóre osoby z nietolerancją glutenu lepiej tolerują orkisz niż pszenica.
- Orkisz ma wyższą zawartość białka niż pszenica. Dlatego sportowcy często preferują ziarno do odżywiania.
- Ponadto w orkiszu jest więcej aminokwasów niż w pszenicy. Dinkel imponuje również zawartością magnezu z około 130 miligramami na 100 gramów pszenicy i tylko około 100 miligramów.
- Orkisz zawiera ważne witaminy, takie jak witaminy B1, B2, B3 i B6. Są to szczególnie ważne dla naszych nerwów.
- Aminokwas tryptofan, który jest bardzo ważny dla tworzenia hormonu szczęścia, serotoniny, jest również zawarty w ortografii.
- Orkisz zawiera wyższy odsetek nienasyconych kwasów tłuszczowych i błonnika. Orkisz jest zatem uważany za zdrowszy w porównaniu do pszenicy.
Inne pozytywne aspekty ortografii
Mąka orkiszowa wyraźnie wyprzedza nie tylko nasze zdrowie i dietę. Ziarno ma również inne pozytywne aspekty.
- Mąka orkiszowa zawiera bardziej lepkie białko niż pszenica, co jest szczególnie przydatne podczas pieczenia.
- Możesz używać mąki orkiszowej i pszennej - do gotowania, pieczenia i do wszelkiego rodzaju wypieków.
- Możesz również ugotować całe ziarna orkiszu, na przykład ryż jako dodatek lub płatki do płatków.
- Ponadto orkisz ma lepszy smak własny niż pszenica. Pszenica prawie nie smakuje. Z kolei orkisz ma nutę orzechową, aromatyczną.
