Nigdy nie należy podgrzewać tych potraw
Są pokarmy, których nigdy nie powinieneś rozgrzewać - w przeciwnym razie mogą być szkodliwe dla zdrowia. W tym artykule podsumowaliśmy niebezpieczną żywność dla Ciebie.
Nigdy nie należy podgrzewać tych produktów: przegląd
Na co należy uważać, podgrzewając jedzenie? Istnieją jednomyślne opinie i wiele sprzecznych oświadczeń. Niektóre produkty spożywcze nie nadają się do rozgrzania, a nawet mogą być niebezpieczne. Kucharze uważają, że rozgrzanie większości potraw jest bezpieczne.
Jedzenie nr 1: ziemniaki
Tak jest na przykład w przypadku rozgrzanych ziemniaków. Możesz dostać zatrucie pokarmowe, jeśli nie usuniesz zielonych plam na ziemniaku. Są one spowodowane przez bakterie Clostridium botulinum, które również stanowią zagrożenie dla zdrowia, gdy ziemniak jest ugotowany normalnie. Jeśli podgrzejesz takiego ziemniaka, bakterie rozmnażają się zamiast umierać.
Jedzenie nr 2: drób i grzyby
Drób i grzyby powinny być spożywane na zimno lub rozgrzane tylko w bardzo niskich temperaturach. Ważne jest tutaj, aby czas po pierwszym procesie gotowania nie był zbyt dawno temu - grzyby, takie jak kurczak, są również bardzo podatne na salmonellę. Drób jest z natury bardziej wrażliwy niż inne rodzaje mięsa. Białka w mięsie drobiowym zmieniają się przez noc w lodówce i mogą zaburzać żołądek po spożyciu. Oczywiście najlepiej jest spożywać te produkty w tym samym dniu - i tylko wtedy, gdy są odpowiednio i właściwie przechowywane.
Jedzenie nr 3: ryż i makaron
Nawet przed gotowaniem ryż może zawierać zarodniki, które nie są zabijane przez ogrzewanie. Ta infekcja może przydarzyć się każdemu jedzeniu. Niech gotowany ryż ostygnie w lodówce. W ten sposób rozgrzewka jest bezpieczniejsza. Zrób to samo z makaronem z poprzedniego dnia. Ale to samo dotyczy tutaj - im wcześniej jesz i podgrzewasz po ugotowaniu, tym jesteś bezpieczniejszy.
Jedzenie nr 4: burak, rzepa, seler, szpinak ...
Burak ćwikłowy, rzepa i seler zawierają azotany, które po podgrzaniu przekształcają się w niebezpieczne azotany. Dlatego ciesz się gotowanymi warzywami tego samego dnia, jeśli to możliwe. Rozgrzej naczynia za pomocą tych produktów, usuń je wcześniej. Wpływa to również na szpinak, jeśli nie przechowujesz go odpowiednio wcześniej. Możesz dowiedzieć się więcej na wideo. Te pokarmy żyją między innymi z nawozów. Poziomy azotanów są coraz wyższe, ponieważ większość odmian buraków rośnie w glebie lub bardzo blisko niej. Z pewnością jest to jeden z powodów, dla których wyższe wartości sugerują ostrożność.
- Ogólna wskazówka jest taka, że powinieneś używać zmysłu zapachu i smaku. Pomagają ci rozróżnić, czy coś jest złe, czy nie. Niekoniecznie wąchasz bakterie. Więc jeśli znajdziesz coś, czego nie lubisz w jedzeniu, lepiej go wyrzuć.
W następnej praktycznej porady zebraliśmy dla Ciebie najlepsze aplikacje na zdrową dietę.