Z tego składa się rum: produkcja i składniki
Rum to popularny napój alkoholowy, który składa się z kilku składników. Możesz dowiedzieć się dokładnie, co zawiera rum i skąd pochodzi jego kolor w tym artykule.
Rum - składniki do wyrobu
Lista składników potrzebnych do przygotowania rumu jest dość krótka.
- Bardzo wysokiej jakości rum jest wytwarzany z trzciny cukrowej. Jednak w większości przypadków do produkcji używa się melasy. Melasa jest produktem odpadowym z produkcji cukru. Jest to lepka, ciemnobrązowa ciecz.
- Ponadto do produkcji potrzebne są drożdże i woda.
- Melasa ulega fermentacji przez dodanie drożdży.
- Po zakończeniu fermentacji rozpoczyna się destylacja.
- Destylat rozcieńcza się następnie wodą, aż do osiągnięcia pożądanej mocy picia. Sam destylat ma zawartość alkoholu między 65 a 75 procent bez dodatku wody. Zgodnie z tym rum ma od 40 do 54 procent objętościowych.
- Aby nazywać się rumem, napój musi zawierać co najmniej 38 procent objętości.
- Jeśli rum zostanie wypełniony wodą natychmiast po destylacji i dodaniu wody, otrzymasz biały rum, ale napój alkoholowy nie jest jeszcze wystarczająco dojrzały. Taki rum dobrze nadaje się do mieszania koktajli.
- Rum staje się bardziej brązowy, gdy jest przechowywany w drewnianych beczkach. Po pewnym czasie, przed butelkowaniem, rozcieńcza się go wodą. W zależności od użytego drewna rum ma swój własny smak.
Przechowywanie rumu w beczkach
Z reguły dobry rum jest przechowywany w dębowych beczkach.
- Są to głównie beczki wykonane z białego drewna dębowego. Beczki są wcześniej wypalone w środku.
- W zależności od producenta, przechowywanie w tych beczkach trwa przez różne okresy, które zwykle są nazywane na produkcie.
- Trochę smaku beczki przenosi się następnie do rumu. Napój ma również niewielką słodycz, ponieważ biały dąb ma wysoką zawartość wanilii. Ponadto z czasem rum staje się brązowy.
- Obowiązuje zasada: im dłużej przechowywany jest rum, tym lepsza jest jego jakość.
- Jednak kolor brązowego rumu nie zawsze pochodzi z drewnianych beczek. Bardzo często dodaje się po prostu odrobinę cukru.
- Nawiasem mówiąc, rum jest słodzony przez dodanie cukru. W niektórych rodzajach rumu dodaje się tyle cukru, że prawie osiągnięto limit likieru.
W naszym następnym poście przyjrzymy się dżinowi i składnikom produkcji napoju alkoholowego.