Cordon bleu: składniki oryginału
Cordon bleu nie jest łatwym daniem. Odpowiednie składniki są ważne dla realizacji popularnego wariantu sznycla. Jest to jedyny sposób na uzyskanie dobrze znanego smaku, typowego dla tej specjalności.
Cordon bleu: przegląd oryginalnych składników
Obecnie istnieje wiele odmian popularnego dania. Rozumie się przez to formę sznycla, która wyróżnia się od niej dodatkowymi składnikami. Termin „Cordon bleu” opisuje sztukę gotowania w języku francuskim i był używany we francuskich książkach kucharskich z XVI wieku. Jest to więc ekskluzywny wariant klasycznego sznycla. Oryginalne składniki są ważne dla smaku.
- Mięso : do mięsa stosuje się kotlety cielęce lub wieprzowe. Stosuje się dwa cienkie plasterki lub gruby, cięty kawałek.
- Szynka : Główny nacisk kładziony jest na szynkę chudą. To nie ukrywa smaku mięsa.
- Ser : Istnieją różne rodzaje sera, które można stosować do Cordon bleu. Emmental, Appenzeller i Gruyère są typowe dla sznycla. Alternatywnie można również użyć sera raclette.
- Bułka tarta: Klasyczna panierka składa się z mąki, jajek i bułki tartej.
- Cordon bleu jest smażony w tłuszczu . Typowe do tego są albo masło, albo masło klarowane.
Jeśli chcesz cieszyć się Cordon bleu jako wegetarianinem, możesz użyć określonej bulwy. W innym artykule pokażemy, jak przygotować kalafior cordon bleu.