Suszenie chili: 3 najlepsze sposoby
Możesz wysuszyć chili na różne sposoby i wydłużyć ostrą przyprawę. W tym poście przedstawiamy trzy proste metody suszenia papryki chili.
Chilli suszone na powietrzu
Chilli suszone na powietrzu po zbiorach to bardzo wygodny sposób.
- Nie jest to jednak możliwe w domu. Aby wysuszyć papryczki chilli w powietrzu, potrzebujesz stosunkowo ciepłych temperatur. Strąki powinny być również w stanie dość dobrze wyschnąć.
- Potrzebujesz więc ciepłego miejsca w swoim ogrodzie, w którym zawsze wieje wiatr.
- Papryczki chili nie powinny wysychać w palącym słońcu. Zacienione miejsce jest bardziej odpowiednie. Ważne jest, aby był on również dobrze chroniony przed deszczem.
- Po znalezieniu odpowiedniego miejsca nawlecz papryczki chili igłą na łodygach na odporny na rozdarcie sznurek i zawieś wszystko jak sznur do bielizny.
- Powinieneś mieć trochę cierpliwości, jeśli chcesz wysuszyć chili w ten sposób. Zakończenie procesu może zająć od trzech do sześciu tygodni. W tym czasie trzeba raz za razem sprawdzać, czy strąki nie mają wilgoci.
Wysuszyć chili w piekarniku
Suszenie papryczek chilli w piekarniku jest szybsze.
- Aby to zrobić, musisz najpierw przygotować strąki. Chilli dokładnie umyj i osusz papierem kuchennym.
- Następnie pokrój chili wzdłuż i usuń łodygę, nasiona i tak zwane łożysko. Jest to pogrubienie w kapsule u podstawy łodygi.
- Wskazówka : Podczas krojenia chilli zawsze noś rękawiczki i unikaj dotykania twarzy podczas przygotowywania. Jeśli chili dostanie się do oka, jest to wyjątkowo niewygodne.
- Tak przygotowane połówki chili rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Suszenie chili zajmuje około trzech godzin w piekarniku nagrzanym do 100 stopni.
Wysuszyć chili w odwadniaczu
Jeśli masz automatyczny odwadniacz, możesz również wysuszyć w nim chili.
- Przygotowanie strąków jest takie samo jak podczas suszenia w piekarniku. Więc umyj i osuszaj chili przed usunięciem łodygi i uwolnieniem strąków ich wewnętrznego życia.
- Rozłóż papryczki chilli na podłogach suszarki. Upewnij się, że jest wystarczająco dużo miejsca dla dobrej cyrkulacji powietrza.
- W temperaturze 60 stopni suszenie chili zajmuje od 8 do 12 godzin.
- Wskazówka : Jeśli używasz automatycznego odwadniacza w domu, zapewnij odpowiednią wentylację. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli wysuszysz chili z dużą ilością ciepła, tj. Wysoką scoville. W przeciwnym razie twoje oczy mogą podlewać.
Papryczki chili można stosować na wiele sposobów w kuchni. Jak zrobić keczup curry można przeczytać w innym poście.