Zrób sobie bułeczki burgerowe: 3 najlepsze pomysły
Dobry burger staje się najlepszym burgerem tylko z odpowiednią bułką. W tym artykule przedstawiamy trzy przepisy, dzięki którym możesz łatwo samodzielnie przygotować bułki burgerowe. Baw się dobrze, wyrabiając, piecząc i ciesząc się.
Przepis 1: Sam przygotuj bułki burgerowe z sezamem
Najpopularniejsze bułki burgerowe to niewątpliwie miękkie, soczyste bułki z sezamem na wierzchu.
- Składniki na osiem bułek burgerowych z sezamem : 3 łyżki ciepłego mleka, 200 ml ciepłej wody, 2 łyżeczki suchych drożdży lub kącik świeżych drożdży, 2, 5 łyżki cukru, dwa jajka (rozmiar M), 425 g mąki (typ 550), 60 g mąki (typ 405), 1, 5 łyżeczki soli, 80 g miękkiego masła i sezamu
- W pierwszym kroku wymieszaj ciepłą wodę, ciepłe mleko, cukier i drożdże w misce. Odstaw ciasto na około 15 minut.
- W międzyczasie rozbić jajko.
- Następnie wymieszaj mąkę z solą. Dodaj masło i zagniataj wszystko palcami, aż uzyskasz małe okruchy.
- Wymieszaj miksturę drożdży i jajko w miękiszu drewnianą łyżką. Ugniataj ciasto dokładnie przez dziesięć minut. Jest idealny, gdy świeci jedwabiście.
- Teraz ciasto należy przykryć w ciepłym miejscu na około godzinę.
- Następnie uformuj osiem rolek z ciasta i umieść je na blasze do pieczenia za pomocą papieru do pieczenia. Kawałki ciasta odpoczywają tam przez kolejną godzinę.
- Ustaw piekarnik na 200 stopni i umieść miskę wody na dnie piekarnika.
- Drugie jajko wymieszaj łyżką wody i posmaruj nim bułeczki. Na koniec jest sezam.
- Bułki burgerowe piecze się przez około 15 minut do złotego koloru. Następnie pozwól mu ostygnąć i ciesz się.
Przepis 2: klasyczne bułki hamburgerowe
Nie brakuje oczywiście klasycznej bułki hamburgerowej. Oto propozycja przepisu.
- Potrzebujesz tego na około dwanaście bułek z hamburgerami : 200 ml ciepłej wody, 4 łyżki mleka, kostkę świeżych drożdży, 35 g cukru, 8 g soli, 80 g miękkiego masła, 500 g mąki (typ 550), jedno jajko (rozmiar M) i inne jajko oraz 2 łyżki mleka i wody na polewę
- Najpierw włóż ciepłą wodę i mleko do miski i wymieszaj z cukrem i drożdżami. Zagnieść dobrze i odstawić miksturę na pięć minut.
- Po odpoczynku dodaj pozostałe składniki ciasta: mąkę, sól, jajko i miękkie masło. Zagnieść wszystko w gładkie ciasto. Następnie pozostaw ciasto przykryte w ciepłym miejscu na około godzinę.
- W następnym kroku uformuj bułki burgerowe z ciasta. Aby uzyskać idealny rozmiar klasycznych bułek burgerowych (średnica dziewięciu centymetrów), użyj od 80 do 90 gramów ciasta na bułkę. W tym przypadku ilość ciasta wystarcza na około 11 do 12 bułek z hamburgerami.
- Rozwałkuj ciasto na dłoniach w równą kulkę, a następnie dociśnij je do blachy do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia, aby utworzyć płaski dysk. Ten dysk powinien mieć średnicę od ośmiu do dziewięciu centymetrów.
- Wskazówka: jeśli chcesz mieć idealną bułkę do burgera, możesz upiec bułki w pierścieniach burgera o średnicy dziesięciu centymetrów. To daje kilka rolek tego samego rozmiaru, co z restauracji burgerowej.
- Kawałki ciasta muszą odpoczywać przez kolejną godzinę. W międzyczasie ubij drugie jajko dwiema łyżkami wody i dwiema łyżkami mleka. Posmaruj bułki masą. Zapewnia to ładny połysk na rolkach. Ostrzeżenie: jajko i mleko powinny mieć temperaturę pokojową. Jeśli są zbyt zimne, bułki mogą się zawalić.
- Piecz bułki w piekarniku w temperaturze 200 stopni (grzanie górne / dolne) przez około 15 do 20 minut. Bułki są robione, gdy powierzchnia jest złotobrązowa. Poczekaj, aż wszystko ostygnie na ruszcie przed załadowaniem rolek.
Przepis 3: Bułki pełnoziarniste Burger
Bułki pełnoziarniste są idealne, aby dać Twojemu burgerowi to coś. A może chcesz uzyskać niezbędnego burgera z kurczakiem i sałatką. Oto nasza propozycja przepisu.
- Do sześciu rolek pełnoziarnistych potrzebujesz : 100 ml letniej wody, 2 łyżki mleka, pół kostki świeżych drożdży, 1 łyżka cukru, szczypta soli, 2 łyżki oleju rzepakowego, 175 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej, 125 g mąki pszennej (typ 550), małe jajko; do smarowania potrzebujesz: 2 łyżki wody, 2 łyżki mleka, małe jajko i ziarna do zraszania, takie jak sezam, nasiona słonecznika lub siemię lniane.
- W pierwszym kroku zmieszaj wodę, mleko i cukier w misce. Następnie rozdrobnij drożdże i ubij wszystko, aż drożdże się rozpuszczą. Niech całość stanie na pięć minut.
- W międzyczasie wymieszaj rodzaje mąki z solą. Następnie dodaj do ciasta mieszaninę mąki, olej rzepakowy i małe jajko i zagniataj wszystko przez dziesięć minut.
- Następnie pozostaw ciasto pokryte miską, aby rosło w ciepłym miejscu na godzinę.
- Po godzinie ugniataj ciasto na posypanej mąką powierzchni. Uformuj go w ośmiocentymetrową rolkę i pokrój na sześć równych kawałków.
- Za pomocą rąk uformuj okrągłe bułki z poszczególnych kawałków ciasta, które następnie umieścisz na blasze do pieczenia za pomocą papieru do pieczenia.
- Przykryj surowe kawałki ciasta czystym ręcznikiem kuchennym i pozwól im rosnąć w ciepłym miejscu przez kolejną godzinę.
- Wymieszaj drugie jajko z mlekiem i wodą i posmaruj bułki. Na koniec ziarna są na wierzchu, a całość piecze się w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez dziesięć do 15 minut.
W innym artykule możesz przeczytać, który ser nadaje się szczególnie do cheeseburgera.