Gryka: tak zdrowe jest pseudoziarno
Gryka jest zdrowym pseudoziarnem i bezglutenową alternatywą dla pszenicy. Ale nie tylko to, gryka zawiera wiele ważnych składników odżywczych. Przeczytaj więcej o składnikach i prawidłowym stosowaniu gryki tutaj.
Gryka jest taka zdrowa
Gryka jest uważana za szczególnie zdrową. Ponieważ nie zawiera glutenu, dobrze nadaje się do diety osób cierpiących na nietolerancję glutenu.
- Gryka to tak zwane pseudoziarno. Termin ten opisuje ziarna, które są używane jak zboża, ale nie są trawami.
- Smak gryki jest orzechowy i bardzo mocny. Kolor jest szaro-brązowy.
- Pseudoziarno zawiera wiele cennych składników odżywczych. Należą do nich na przykład witaminy z grupy B, witamina E i minerały potas, wapń, fosfor i magnez. 200 gramów gryki zawiera nawet dzienne zapotrzebowanie na magnez.
- Gryka jest również doskonałym źródłem białka. Pseudoziarno karmi ciało wszystkimi ośmioma ważnymi aminokwasami, a to w zdrowszym stosunku niż pszenica.
- Włókno gryczane sprzyja również trawieniu i eliminacji zanieczyszczeń.
- Gryka ma pozytywny wpływ na serce, żylaki i choroby takie jak rak i cukrzyca.
Jak prawidłowo używać gryki
Z orzechowej gryki korzystasz w dość obfitych potrawach.
- Kasza gryczana może być dalej przetwarzana w jęczmieniu perłowym, mące lub kaszy. W tym celu znajdziesz w pseudo ziarnie obrane, upieczone lub w połowie ugotowane w supermarkecie.
- Zanim samodzielnie przetworzysz grykę, musisz ją usunąć, zmyć lub bardzo dobrze zagotować. Ponieważ powłoka sprawia, że skóra jest wrażliwa na światło.
- Gryka najlepiej smakuje jako część pasztecików, zup lub jako dodatek. Na śniadanie ziarna smakują w owsiance lub jogurcie.
- Ponieważ gryka jest bezglutenowa, stanowi dobrą alternatywę dla mąki pszennej w naleśnikach, pieczywie i ciastach. Musisz jednak zmieszać mąkę gryczaną z innymi rodzajami mąki, ponieważ nie można jej samodzielnie wypiekać.
- Grykę najlepiej przechowywać w szczelnym pudełku w chronionym przed światłem i chłodnym miejscu, takim jak lodówka lub piwnica. Gryka pozostaje tam świeża przez kilka miesięcy.
W innym artykule dowiesz się, czy możesz stracić na wadze dzięki kaszy gryczanej.