Jeżyny: to zdrowa bomba witaminowa
Jeżyny to zdrowe owoce, które są często uprawiane i zbierane we własnym ogrodzie. Wyjaśniamy, dlaczego jeżyna jest tak popularna.
Jeżyna: Jagoda jest taka zdrowa
Oprócz dobrego smaku jeżyny zawierają również substancje, które są bardzo zdrowe dla ludzkiego organizmu.
- Jeżyny zawierają prowitaminę A w tak dużych ilościach, że są największym dostawcą wśród jagód. Prowitamina A jest przekształcana w witaminę A w organizmie i jest korzystna między innymi dla nerwów, oczu, błon śluzowych i metabolizmu.
- Część dziennego zapotrzebowania na witaminę C pokrywa 100 g jeżyn. Witamina C służy między innymi do ochrony naczyń krwionośnych i wzmacnia tkankę łączną.
- Jeżyny zawierają również kwas foliowy, mangan, żelazo i magnez. Codzienne zapotrzebowanie na mangan i magnez można pokryć około 125 g jeżyn, kwasu foliowego i żelaza, które sprzyjają odchudzaniu i są szczególnie ważne dla kobiet w ciąży.
- Jeżyny przetwarzane w postaci soku pomagają zapobiegać chrypce, są dobre dla żołądka i mają działanie krwiotwórcze. Liście jeżyny mogą mieć również działanie lecznicze w mieszankach herbaty ziołowej.
- Przy 40 kaloriach na 100 g jeżyny zawierają stosunkowo mało kalorii, a pektyna z błonnika nasyca się i pomaga w trawieniu. Ciemny kolor jeżyn wynika z wtórnych substancji roślinnych, tak zwanych antocyjanów. Chronią one przed wolnymi rodnikami i działają przeciwzapalnie.
Jeżyny: Jak dalej przetwarzać jagody
Jeżyny nie tylko smakują bardzo dobrze, gdy są świeże, ale można je również przetwarzać na różne produkty i zwiększać ich trwałość. Abyś mógł cieszyć się jagodami nawet poza sezonem zbiorów.
- Podczas gdy jeżyny wystarczają na kilka dni w lodówce, można je jeść znacznie dłużej w stanie zamrożonym. Najpierw zmyj jagody, a następnie ponownie je wysusz. Do zamrażania najlepiej użyć torby lub miski z zamrażarką.
- Wyciskanie soku jest jedną z opcji dalszego przetwarzania. Możesz zrobić własny sok za pomocą specjalnej sokowirówki lub sokowirówki. Możesz być pewien, że sok nie zawiera żadnych dodatków ani barwników.
- Dżem jeżynowy jest szczególnie odpowiedni na śniadanie. Możesz łatwo zrobić je z jeżyn i dżemu cukru w stosunku 2: 1. Jeżyny są kruszone w garnku, mieszane z żelującym cukrem, gotowane przez około cztery minuty, wlewane przez sito i wlewane do szklanek.
