Algi: Różne rodzaje glonów są tak zdrowe
Niezależnie od tego, czy jest to sałatka, przyprawa, czy owinięcie sushi: glony są nie tylko wszechstronne, ale także zdrowe i smaczne. W tej praktycznej wskazówce wyjaśnimy, jakie są typy i jakie mają zalety.
Glony są takie zdrowe
Według naukowców istnieje ponad 500 000 różnych rodzajów glonów, ale tylko około 200 z nich można wykorzystać w kuchni. Tam można je prasować, gotować lub przetwarzać na surowo.
- Algi składają się z 33 procent cennego błonnika.
- Kolejne 33 procent stanowią białka roślinne, dzięki czemu glony stanowią zdrowy dodatek do kuchni wegetariańskiej i wegańskiej.
- Glony słodkowodne, w szczególności spirulina, ale także glony brązowe, są szczególnie bogate w przeciwutleniacze, potas, magnez, cynk, żelazo oraz witaminy A, E i C. To wzmacnia układ odpornościowy i przyspiesza metabolizm.
- Algi zawierają również dużą ilość witaminy B12, co należy wziąć pod uwagę zwłaszcza w diecie roślinnej.
- Mówi się również, że glony mają pozytywny wpływ na osoby cierpiące na migreny.
- Fukoidan zawarty w brązowych algach działa również przeciwzapalnie.
- Już około 40 gramów alg pokrywa twoje codzienne zapotrzebowanie na jod.
- Ze względu na słony smak glony są również doskonałą alternatywą dla konwencjonalnej soli.
Możesz do tego użyć różnych rodzajów glonów
Warzywa morskie są nie tylko popularne w kuchni azjatyckiej, algi są również coraz częściej stosowane w Europie. Są nie tylko bardzo zrównoważone, ponieważ można je również uprawiać w Niemczech i potrzebują tylko kilku tygodni, ale są również bardzo tanie, ponieważ wystarczy użyć kilku glonów.
- Proszek Spirulina jest szczególnie popularny w przypadku zielonych koktajli. Alga składa się w 60 procentach z białka, co czyni ją szczególnie interesującą dla sportowców.
- Prawdopodobnie najbardziej znasz wodorosty nori z sushi. Prażone liście smakują również przepysznie pokruszone na sałacie.
- Algi Kombu smakują słono i wędzone i są idealne jako przyprawa do ryżu sushi i innych niezwykłych potraw.
- Sałatki z algami, takie jak wakame, są teraz dostępne w większości azjatyckich restauracji. Brązowe algi dobrze komponują się również z zupami miso.
- Hijiki to czarne glony, które są tradycyjnie spożywane z tofu i warzywami. Smakują bardzo intensywnie i są uważane za przysmak w Japonii.
Kolejna praktyczna wskazówka mówi dokładnie, gdzie leży różnica między Chlorellą a Spiruliną.